Iš kur kilęs Shengjianbao?

Shengjianbao — kilmės šalis: Kinija.

Iš ko gaminamas Shengjianbao?

Kvietiniai miltai, Kiauliena, sojų padažas, svogūnų laiškai, imbieras, sezamų aliejus, Shaoxing vynas, jautienos sultinys.

Kokių alergenų yra Shengjianbao?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Shengjianbao

Iš Šanchajaus kilusios keptos kiaulienos bandelės su įdaru iš sultinio, kuris kepant ištirpsta į sultinį. Apačia apskrudinta, viršus minkštas ir garuose virtas.

Taip pat žinomas kaip: Sheng jian bao · Shengjian bun · Keptos sriubos koldūnai

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Shengjianbao – tai keptos garuose virtos bandelės iš Šanchajaus ir aplinkinio Jiangnan regiono, įdarytos maltos kiaulienos ir karštu, želė tipo sultiniu. Pavadinimas šanchajiečių dialekte ir mandarinų kalba reiškia „bandelė, kepta prieš garinant“.

Kas tai iš tikrųjų

Įdaras – malta kiauliena, sumaišyta su smulkintais laiškiniais svogūnais, imbieru, sojų padažu, Shaoxing vynu ir sezamų aliejumi, į kurį įdedama sustingusio sultinio, kad įkaitus jis taptų skystas. Mielinė kvietinė tešla rankomis suvyniojama aplink įdarą, paliekant nedidelę angą viršuje. Bandelės dedamos apačia žemyn į aliejumi pateptą keptuvę su šiek tiek vandens, uždengiamos, kol vanduo išgaruoja, tada apačia kepama, kol ji taps traški ir auksinė. Prieš patiekiant apačią dažnai pabarsto sezamo sėklomis ir smulkintais laiškiniais svogūnais.

Nuo xiaolongbao, plonaodžių garuose virtų sriubinių koldūnų, ją skiria storesnė, duonai panaši tešla, kepta apačia ir garuose virtas viršus. Ji taip pat skiriasi nuo jiaozi, kurie yra virti arba keptі koldūnai su plonu apvyniojimu, sulankstytu viršuje.

Kaip jis patiekiamas

Valgoma karšta, tiesiai iš keptuvės, dažniausiai kaip pusryčiai arba užkandis.
Pirmiausia nedidelė skylutė viršuje, kad išeitų garai ir nenusidegintumėte sultiniu.
Dažnai patiekiama su juodu actu (Zhenjiang actu) ir smulkintu imbieru įmerkimui.
Parduodama pavieniui arba nedidelėmis porcijomis po keturias–aštuonias bandeles.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite kiaulienos įdarą ir keptą apačią, pavyzdžiui: „keptos kiaulienos bandelės su sultiniu, juodo acto įmerkimas“.
Pažymėkite KVIEČIUS (tešla), SOJAS ir KVIEČIUS (sojų padažas), SEZAMUS (sezamų aliejus ir sėklos), o BE PIENO statuso negalima garantuoti.
Nurodykite bandelių skaičių vienoje porcijoje ir ar jos patiekiamos su actu bei imbieru.
Įrašykite variantus, pavyzdžiui, su vištienos ar daržovių įdaru, nes jie keičia sultinį ir alergenų sudėtį.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Shengjianbao?: Iš Šanchajaus kilusios keptos kiaulienos bandelės su įdaru iš sultinio, kuris kepant ištirpsta į sultinį. Apačia apskrudinta, viršus minkštas ir garuose virtas.
Iš kur kilęs Shengjianbao?: Shengjianbao — kilmės šalis: Kinija.
Iš ko gaminamas Shengjianbao?: Kvietiniai miltai, Kiauliena, sojų padažas, svogūnų laiškai, imbieras, sezamų aliejus, Shaoxing vynas, jautienos sultinys.
Kokių alergenų yra Shengjianbao?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Shengjianbao?: Sheng jian bao, Shengjian bun, Keptos sriubos koldūnai.