Xíu mại có nguồn gốc từ đâu?

Xíu mại — quốc gia xuất xứ: Trung Quốc.

Xíu mại làm từ gì?

Thịt heo, tôm, bột mì nhào, nước tương, dầu mè, gừng.

Xíu mại chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành. Chứa hạt vừng và các sản phẩm từ hạt vừng.

Xíu mại

Món dim sum kiểu Quảng Đông làm từ thịt heo và tôm xay, gói trong lớp vỏ bột mì mỏng, để hở phần trên và hấp chín. Thường được điểm thêm một chấm trứng cá đỏ cam hoặc cà rốt.

Còn gọi là: shumai · shaomai · siomai

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Động vật giáp xác

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Hạt vừng

Chứa hạt vừng và các sản phẩm từ hạt vừng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Xíu mại là món bánh hấp kiểu Quảng Đông với nhân thịt heo và tôm xay, gói trong lớp vỏ bột mì mỏng để hở phần trên, thường được dùng như một phần của dim sum.

Thực chất là gì

Xíu mại là loại bánh nhỏ hình chén. Nhân là thịt heo xay thô (thường là thịt vai hoặc thịt ba chỉ có chút mỡ) trộn với tôm băm nhỏ, nêm nước tương, dầu mè, rượu Thiệu Hưng, gừng, và đôi khi thêm nấm hương hoặc hành lá. Nhân được gói trong lớp vỏ tròn làm từ bột mì và trứng cán mỏng, xếp nếp quanh nhân sao cho phần trên luôn mở và thấy được thịt bên trong. Mỗi chiếc được điểm một miếng nhỏ trứng cua, trứng cá đỏ cam hoặc một chấm cà rốt, rồi hấp trong vài phút.

Xíu mại thường bị nhầm với các loại bánh hấp Trung Hoa khác. Há cảo và hoành thánh có vỏ gói kín và thường được luộc hoặc chiên áp chảo, còn xíu mại luôn hở phần trên và luôn được hấp. Bánh bao và tiểu long bao có vỏ dày và mềm hơn, hoặc nhân súp, điều mà xíu mại không có.

Cách phục vụ

Dùng nóng ngay từ xửng tre, thường mỗi giỏ có ba hoặc bốn chiếc.
Ăn bằng tay hoặc đũa, thường chấm với dầu ớt, tương ớt hoặc chút nước tương.
Là một phần của bữa dim sum dùng chung trên bàn cùng các món nhỏ khác và trà.
Đôi khi gọi một chiếc riêng kèm cơm hoặc mì trong bữa ăn đơn giản.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ nhân: xíu mại tôm và thịt heo, đồng thời nêu phần điểm trên (trứng cua, trứng cá đỏ cam hoặc cà rốt).
Đánh dấu các chất gây dị ứng quan trọng: tôm (giáp xác), bột mì và trứng trong vỏ, và trứng cá hoặc trứng cua nếu dùng làm phần điểm trên.
Nêu biến thể nếu có liên quan: xíu mại bò hoặc gà, xíu mại chay, hoặc phiên bản thêm nấm.
Ghi rõ bánh được hấp theo gọi món hay từ mẻ chuẩn bị sẵn, vì xíu mại ngon nhất khi dùng ngay từ xửng hấp.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Xíu mại là món gì?: Món dim sum kiểu Quảng Đông làm từ thịt heo và tôm xay, gói trong lớp vỏ bột mì mỏng, để hở phần trên và hấp chín. Thường được điểm thêm một chấm trứng cá đỏ cam hoặc cà rốt.
Xíu mại có nguồn gốc từ đâu?: Xíu mại — quốc gia xuất xứ: Trung Quốc.
Xíu mại làm từ gì?: Thịt heo, tôm, bột mì nhào, nước tương, dầu mè, gừng.
Xíu mại chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành. Chứa hạt vừng và các sản phẩm từ hạt vừng.
Xíu mại còn được gọi là gì?: Shumai, shaomai, siomai.