Dari manakah asal Shengjianbao?

Shengjianbao — negara asal: China.

Apakah bahan utama Shengjianbao?

Tepung gandum, daging babi, sos soya, daun bawang, halia, minyak bijan, wain Shaoxing, sup daging lembu.

Alergen apa yang terkandung dalam Shengjianbao?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya. Mengandungi biji bijan dan hasilannya.

Shengjianbao

Pau daging babi goreng dari Shanghai dengan intian sup yang cair menjadi kuah semasa dimasak. Bahagian bawahnya digoreng rangup, manakala bahagian atasnya lembut dan dikukus.

Juga dikenali sebagai: Sheng jian bao · Shengjian bun · Pau sup goreng

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Kacang soya

Mengandungi kacang soya dan hasilannya

Bijan

Mengandungi biji bijan dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Shengjianbao ialah bun kukus goreng dari Shanghai dan kawasan Jiangnan sekitarnya, berisi daging babi cincang dan kuah panas yang menyerupai agar-agar. Namanya bermaksud “bun yang digoreng sebelum dikukus” dalam bahasa Shanghai dan Mandarin.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Intinya ialah daging babi cincang yang dicampur dengan daun bawang dicincang, halia, sos soya, wain Shaoxing dan minyak bijan, dengan stok yang telah dipekatkan ditambah supaya ia menjadi cecair apabila dipanaskan. Doh gandum beragi dibalut dengan tangan di sekeliling intian, meninggalkan sedikit bukaan di bahagian atas. Bun diletakkan dengan bahagian bawah menghadap kuali yang disapu minyak dan sedikit air, ditutup sehingga air tersejat, kemudian bahagian bawahnya digoreng sehingga rangup dan keemasan. Biji bijan dan daun bawang dicincang sering ditaburkan di atas bahagian bawah sebelum dihidangkan.

Ia dibezakan daripada xiaolongbao, pau sup kukus berkulit nipis, oleh doh yang lebih tebal dan menyerupai roti, bahagian bawah yang digoreng, dan bahagian atas yang dikukus. Ia juga berbeza daripada jiaozi, iaitu pangsit rebus atau goreng dengan pembalut nipis yang dilipat tertutup di bahagian atas.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dimakan panas, terus dari kuali, biasanya sebagai juadah sarapan atau snek.
Gigit lubang kecil di bahagian atas dahulu untuk melepaskan stim dan mengelakkan kuah panas terkena mulut.
Sering dihidangkan dengan cuka hitam (cuka Zhenjiang) dan halia dihiris halus sebagai pencicah.
Dijual satu-satu atau dalam bahagian kecil empat hingga lapan biji.

Namakan intian daging babi dan bahagian bawah yang digoreng, contohnya “bun daging babi goreng dengan kuah, pencicah cuka hitam”.
Tandakan GANDUM (doh), SOYA dan GANDUM (sos soya), WIJEN (minyak dan biji bijan), serta nyatakan bahawa status bebas SUSU tidak dijamin.
Nyatakan bilangan bun setiap hidangan dan sama ada ia dihidangkan dengan cuka dan halia.
Nyatakan variasi seperti intian ayam atau sayur, yang menukar profil kuah dan alergen.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Shengjianbao?: Pau daging babi goreng dari Shanghai dengan intian sup yang cair menjadi kuah semasa dimasak. Bahagian bawahnya digoreng rangup, manakala bahagian atasnya lembut dan dikukus.
Dari manakah asal Shengjianbao?: Shengjianbao — negara asal: China.
Apakah bahan utama Shengjianbao?: Tepung gandum, daging babi, sos soya, daun bawang, halia, minyak bijan, wain Shaoxing, sup daging lembu.
Alergen apa yang terkandung dalam Shengjianbao?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya. Mengandungi biji bijan dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Shengjianbao?: Sheng jian bao, Shengjian bun, Pau sup goreng.