Bruschetta

A bruschetta olasz előétel: vastag kenyérszeletet megpirítanak, fokhagymával bedörzsölnek, majd közvetlenül tálalás előtt paradicsommal és bazsalikommal fednek be.

Mi is ez valójában

A kenyér széle enyhén megkapja a grill hőjét, de a belseje ropogós marad. A még meleg felületre vágott fokhagymát dörzsölnek, majd kockázott érett paradicsomot, tépett bazsalikomot, sót és bőséges olívaolajat tesznek. A feltét nedvessége miatt csak az utolsó pillanatban állítják össze, különben a pirítós elázik.

Hogyan tálalják

Az összeállítás után rögtön, még ropogósan kínálják, egy vagy két szeletet előételként. A kenyér lehet meleg, a feltétet viszont nem főzik meg.

Hogyan írd ki az étlapra

Írd le, milyen kenyeret és feltétet használsz, és jelezd a glutént. A paradicsomos változat friss, nem főtt feltétként szerepeljen az étlapon.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.