Affogato

Az affogato egyszerű olasz desszert: egy gombóc fagylaltra forró eszpresszó kerül közvetlenül tálalás előtt. A név jelentése „elmerült”, utalva arra, ahogy a kávé a fagylaltot ellepi.

Mi is ez valójában

Egy kis pohárba tejből és tejszínből készült, egyszerű fagylaltot tesznek, általában vaníliás vagy fior di latte ízűt, hogy ne nyomja el a kávét. A frissen főzött, forró eszpresszót ráöntik, amitől a fagylalt részben megolvad: a pohárban egyszerre találkozik a hideg krémesség és a kesernyés, meleg kávé.

Hogyan tálalják

• Kis pohárban, a kávé ráöntése után azonnal.
• Desszertként vagy étkezés utáni kávéként.

Hogyan írd ki az étlapra

• Jelezd a tejet, a tejszínt és a koffeint.
• Írd le, milyen fagylaltot használsz.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.