Odakle potječe Empanada gallega?

Empanada gallega — zemlja podrijetla: Španjolska.

Od čega se sastoji Empanada gallega?

Pšenično brašno, svinjetina, luk, crvena paprika, dimljena paprika, maslinovo ulje, jaje, češnjak.

Koje alergene sadrži Empanada gallega?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.

Empanada gallega

Galicijska pečena pita od pšeničnog tijesta s nadjevom od svinjetine, luka i slatke crvene paprike, zatvorena u okruglom ili pravokutnom tijestu. Tradicionalna je diljem Galicije.

Također poznato kao: Galicijska empanada · Empanada de Galicia · Empanada de zamburiñas

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Empanada gallega je velika, ravna pita iz Galicije na sjeverozapadu Španjolske, pripremljena od pšeničnog tijesta za gornji i donji dio oko slanog nadjeva. Peče se cijela, a prodaje i dijeli se na kriške.

Što je to zapravo

Klasični nadjev pripravlja se od svinjetine (pečenica ili lopatica, često salo ili chorizo), luka dinstanog polako u masti ili maslinovom ulju i crvene slatke paprike, začinjenih dimljenom paprikom i češnjakom. Tijesto je jednostavno pšenično tijesto od vode, maslinovog ulja i ponekad malo masti ili bijelog vina, razvaljano tanko kako bi se donji i gornji list mogli zalijepiti oko nadjeva. Gornji list se probode ili prozrači i često premaže tučenim jajetom prije pečenja.

Empanada gallega je zatvorena, pečena pita. Nije riječ o malim prženim ili polumjesečastim empanadillama koje se nalaze diljem Španjolske i Latinske Amerike, niti o plosnatom kruhu. Verzije s morskim plodovima, poput empanade s tunom ili kapicama zamburiña, koriste isto tijesto i oblik s drugačijim nadjevom, a nazivaju se prema nadjevu.

Kako se poslužuje

Servira se na sobnoj temperaturi ili toplo, narezana na kriške ili kvadrate.
Jede se kao tapas, hrana za piknik ili grickalica u bilo koje doba dana.
Često se dijeli za stolom uz kruh i pića poput bijelog vina ili piva.
Tradicionalno ju prodaju pekare i na sajmovima, a reže se na zahtjev.

Kako ga navesti na jelovniku

Najprije navedite nadjev: empanada gallega sa svinjetinom i paprikom ili verzija s morskim plodovima prema nadjevu (tuna, kapice zamburiña).
Navedite pšenicu, jaja i tijesto koje sadrži gluten, te svinjetinu i papriku u nadjevu.
Napomenite da neki recepti u tijesto ili nadjev dodaju bijelo vino, pa se mogu primjenjivati sulfiti.
Navedite služi li se toplo ili na sobnoj temperaturi i reže li se na zahtjev.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Empanada gallega?: Galicijska pečena pita od pšeničnog tijesta s nadjevom od svinjetine, luka i slatke crvene paprike, zatvorena u okruglom ili pravokutnom tijestu. Tradicionalna je diljem Galicije.
Odakle potječe Empanada gallega?: Empanada gallega — zemlja podrijetla: Španjolska.
Od čega se sastoji Empanada gallega?: Pšenično brašno, svinjetina, luk, crvena paprika, dimljena paprika, maslinovo ulje, jaje, češnjak.
Koje alergene sadrži Empanada gallega?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.
Kako se još naziva Empanada gallega?: Galicijska empanada, Empanada de Galicia, Empanada de zamburiñas.