Odakle potječe Albóndigas en salsa?

Albóndigas en salsa — zemlja podrijetla: Španjolska.

Od čega se sastoji Albóndigas en salsa?

Mljevena govedina, mljevena svinjetina, jaje, kruh, luk, češnjak, umak od rajčice, maslinovo ulje.

Koje alergene sadrži Albóndigas en salsa?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.

Albóndigas en salsa

Španjolske mesne okruglice od mljevenog mesa vezanog kruhom i jajetom, zapečene pa kuhane u umaku od rajčice ili od badema i luka. Uobičajeno domaće jelo i jelo iz barova diljem Španjolske.

Također poznato kao: Albóndigas de carne en salsa · Albondigas en salsa · Španjolske mesne okruglice u umaku

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Albóndigas en salsa su španjolske mesne okruglice od mljevenog mesa i kruha, zapečene pa kuhane u umaku.

Što je to zapravo

Klasične španjolske albóndigas oblikuju se od mljevene junetine i svinjetine pomiješane s kruhom namočenim u mlijeko ili starim kruhom, jajetom, češnjakom, lukom i peršinom, uz sol i papar. Okruglice se po želji uvaljaju u brašno ili ostaju bez obloge, zapeku se na maslinovom ulju, a zatim se kuhaju u umaku. Umak se obično priprema na osnovi luka, češnjaka i rajčice, često se zgušnjava malo brašna, a ponekad se završava s bijelim vinom ili juhom. Mnoge regionalne inačice dodaju u umak bademe, pinjole ili šafran.

Jelo se razlikuje od španjolskih kroketa, koji su pohani i prženi te punjeni gustim bešamelom, i od talijanskih mesnih okruglica, koje se obično poslužuju uz tjesteninu i umak od rajčice. Albóndigas se kuhaju u umaku, a ne samo prže, i umak je sastavni dio jela. Podrijetlo je nesporno španjolsko, ali se točni regionalni recepti jako razlikuju.

Kako se poslužuje

Poslužuje se toplo kao tapas ili glavno jelo, s okruglicama i umakom u istom tanjuru.
Često se jede uz hrskavi kruh kojim se pokupi umak.
Ponekad se uz obiteljski ručak služi s rižom ili krumpirom.
U barovima se često naručuje kao mala porcija uz ostale tapase.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite meso kao junetina i svinjetina (ili koje se meso koristi) te osnovu umaka, primjerice rajčica, ili badem i šafran.
Označite alergene: sadrži JAJA, PŠENICU (iz kruha i brašna) i MLIJEKO ako je kruh namočen u mlijeko ili se umak završava vrhnjem.
Navedite jesu li u umaku bademi ili pinjole, jer gostima to nije uvijek očigledno.
Navedite poslužuju li se okruglice s rižom, krumpirom ili kruhom.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Albóndigas en salsa?: Španjolske mesne okruglice od mljevenog mesa vezanog kruhom i jajetom, zapečene pa kuhane u umaku od rajčice ili od badema i luka. Uobičajeno domaće jelo i jelo iz barova diljem Španjolske.
Odakle potječe Albóndigas en salsa?: Albóndigas en salsa — zemlja podrijetla: Španjolska.
Od čega se sastoji Albóndigas en salsa?: Mljevena govedina, mljevena svinjetina, jaje, kruh, luk, češnjak, umak od rajčice, maslinovo ulje.
Koje alergene sadrži Albóndigas en salsa?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja.
Kako se još naziva Albóndigas en salsa?: Albóndigas de carne en salsa, Albondigas en salsa, Španjolske mesne okruglice u umaku.