Mistä Empanada gallega on kotoisin?

Empanada gallega — alkuperämaa: Espanja.

Mistä Empanada gallega on tehty?

Vehnäjauho, Sianliha, sipuli, punainen paprika, pimentón (savustettu paprika), oliiviöljy, Kananmuna, valkosipuli.

Mitä allergeeneja Empanada gallega sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Empanada gallega

Galicialainen uunissa paistettava piirakka vehnätaikinasta, täytteenä possua, sipulia ja makeaa punaista paprikaa, suljettuna pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen kuoreen. Perinteinen koko Galiciassa.

Tunnetaan myös: Galicialainen empanada · Empanada de Galicia · Empanada de zamburiñas

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Empanada gallega on suuri, litteä piirakka Luoteis-Espanjan Galiciasta. Se valmistetaan vehnätaikinasta, joka muodostaa pohjan ja kannen suolaisen täytteen ympärille. Se paistetaan kokonaisena, ja sitä myydään ja jaetaan viipaleina.

Mitä se oikeastaan on

Perinteinen täyte valmistetaan possusta (sisäfileestä tai lapasta, usein suolattua possun kylkeä tai chorizoa), sipulista, joka kypsennetään hitaasti sianrasvassa tai oliiviöljyssä, ja punaisesta paprikasta. Mausteina käytetään savupaprikajauhetta ja valkosipulia. Taikina on yksinkertainen vehnäjauhoista valmistettu taikina, jonka aineksina ovat vesi, oliiviöljy ja joskus hieman sianrasvaa tai valkoviiniä. Taikina kaulitaan ohueksi, jotta pohja- ja kansilevy voidaan sulkea täytteen ympärille. Kansilevy piikitetään tai siihen tehdään ilmanvaihtoreikiä, ja se sivellään usein kananmunalla ennen paistamista.

Empanada gallega on suljettu, uunissa paistettu piirakka. Se ei ole pieni friteerattu tai puolikuun muotoinen empanadilla, joita tavataan eri puolilla Espanjaa ja Latinalaisessa Amerikassa, eikä se ole littana. Merenelävävariantit, kuten tonnikala- tai zamburiña-simpukkaempanada, käyttävät samaa taikinaa ja muotoa mutta erilaista täytettä, ja ne nimetään täytteensä mukaan.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan huoneenlämpöisena tai lämpimänä, leikattuna kiiloiksi tai neliöiksi.
Syödään tapaksena, eväsruokana tai välipalana mihin vuorokaudenaikaan tahansa.
Usein jaetaan pöydässä leivän ja juomien, kuten valkoviinin tai oluen, kanssa.
Perinteisesti myydään leipomoissa ja messuilla, ja se leikataan tilauksesta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse täyte ensin: possu-paprikaempanada gallega tai merenelävävariantti täytteen mukaan nimettynä (tonnikala, zamburiña-simpukka).
Ilmoita vehnä, kananmuna ja gluteenia sisältävä taikina sekä possu ja paprika täytteessä.
Huomioi, että joissakin resepteissä taikinaan tai täytteeseen lisätään valkoviiniä, joten sulfiitit voivat olla mukana.
Kerro, tarjoillaanko se lämpimänä vai huoneenlämpöisenä ja leikataanko se tilauksesta.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Empanada gallega?: Galicialainen uunissa paistettava piirakka vehnätaikinasta, täytteenä possua, sipulia ja makeaa punaista paprikaa, suljettuna pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen kuoreen. Perinteinen koko Galiciassa.
Mistä Empanada gallega on kotoisin?: Empanada gallega — alkuperämaa: Espanja.
Mistä Empanada gallega on tehty?: Vehnäjauho, Sianliha, sipuli, punainen paprika, pimentón (savustettu paprika), oliiviöljy, Kananmuna, valkosipuli.
Mitä allergeeneja Empanada gallega sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Empanada gallega tunnetaan?: Galicialainen empanada, Empanada de Galicia, Empanada de zamburiñas.