Odkud Empanada gallega pochází?

Empanada gallega — země původu: Španělsko.

Z čeho se Empanada gallega skládá?

Pšeničná mouka, vepřové maso, cibule, červená paprika, pimentón (uzená paprika), olivový olej, vejce, česnek.

Které alergeny Empanada gallega obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Empanada gallega

Galicijský pečený koláč z pšeničného těsta s náplní z vepřového masa, cibule a sladké červené papriky, uzavřený v kulatém nebo obdélníkovém těstě. Tradiční v celé Galicii.

Také jako: Galicijská empanada · Empanada de Galicia · Empanada de zamburiñas

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Empanada gallega je velký, plochý koláč z Galicie na severozápadě Španělska, připravený z pšeničného těsta nahoře i dole kolem slané náplně. Peče se celý a prodává se a sdílí se po kouscích.

Co to doopravdy je

Klasická náplň se připravuje z vepřového masa (krkovice nebo plec, často uzená slanina nebo chorizo), cibule pomalu dušené na sádle nebo olivovém oleji a červené papriky, ochucené uzenou paprikou a česnekem. Těsto je jednoduché pšeničné těsto z vody, olivového oleje a někdy trochu sádla nebo bílého vína, vyválené tenko, aby se spodní a horní plát mohl uzavřít kolem náplně. Horní plát se před pečením propichuje nebo opatří průduchy a často se potírá rozšlehaným vejcem.

Empanada gallega je uzavřený pečený koláč. Není to malá smažená nebo půlměsíčková empanadilla, které se nacházejí po celém Španělsku a Latinské Americe, a není to ani placka. Verze s mořskými plody, například s tuňákem nebo se zamburiñas (hřebenatkami), používají stejné těsto a tvar s jinou náplní a pojmenovávají se podle náplně.

Jak se to podává

Podává se pokojové teploty nebo teplé, nakrájená na klínky nebo čtverce.
Jí se jako tapas, piknikové jídlo nebo svačina kdykoli během dne.
Často se sdílí u stolu s chlebem a nápoji, jako je bílé víno nebo pivo.
Tradičně se prodává v pekárnách a na jarmarcích a krájí se na přání.

Jak to napsat do jídelního lístku

Nejdříve uveďte náplň: empanada gallega s vepřovým masem a paprikou, nebo verzi s mořskými plody pojmenovanou podle náplně (tuňák, hřebenatka zamburiñas).
Uveďte pšenici, vejce a těsto obsahující lepek a také vepřové maso a papriku v náplni.
Poznamenejte, že některé recepty přidávají do těsta nebo náplně bílé víno, takže se mohou vyskytovat siřičitany.
Uveďte, zda se podává teplá nebo pokojové teploty a zda se krájí na přání.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Empanada gallega?: Galicijský pečený koláč z pšeničného těsta s náplní z vepřového masa, cibule a sladké červené papriky, uzavřený v kulatém nebo obdélníkovém těstě. Tradiční v celé Galicii.
Odkud Empanada gallega pochází?: Empanada gallega — země původu: Španělsko.
Z čeho se Empanada gallega skládá?: Pšeničná mouka, vepřové maso, cibule, červená paprika, pimentón (uzená paprika), olivový olej, vejce, česnek.
Které alergeny Empanada gallega obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Empanada gallega ještě říká?: Galicijská empanada, Empanada de Galicia, Empanada de zamburiñas.