No kurienes cēlies Empanada gallega?

Empanada gallega — izcelsmes valsts: Spānija.

No kā gatavots Empanada gallega?

Kviešu milti, cūkgaļa, sīpols, sarkanā paprika, pimentón (kūpināta paprika), olīveļļa, ola, ķiploks.

Kādus alergēnus satur Empanada gallega?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.

Empanada gallega

Galisijas cepts pīrāgs no kviešu mīklas ar cūkgaļas, sīpolu un saldo sarkano piparu pildījumu, noslēgts apaļā vai taisnstūra formā. Tradicionāls visā Galisijā.

Pazīstams arī kā: Galisiešu empanada · Empanada de Galicia · Empanada de zamburiñas

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Empanada gallega ir liels, plakans pīrāgs no Galisijas ziemeļrietumu Spānijā, pagatavots ar kviešu mīklas virskārtu un apakškārtu ap sāļu pildījumu. To cep veselu, un pārdod un dala šķēlēs.

Kas tas patiesībā ir

Klasiskais pildījums gatavots no cūkgaļas (fileja vai lāpstiņa, bieži sāļota cūkas krūtiņa vai čorizo), sīpoliem, kas lēni sautēti taukā vai olīveļļā, un sarkanajiem saldajiem pipariem, garšotiem ar kūpinātu papriku un ķiplokiem. Mīkla ir vienkārša kviešu miltu mīkla, gatavota ar ūdeni, olīveļļu un dažkārt nedaudz taukā vai baltvīnā, izveltnēta plāni, lai ap pildījumu varētu noslēgt apakšējo un augšējo kārtu. Augšējo kārtu pirms cepšanas caurdur vai izgriež ventilācijas atveres un bieži pārsmērē ar sakultu olu.

Empanada gallega ir slēgts, cepts pīrāgs. Tā nav mazā, fritētā vai pusmēness formas empanadilla, kas sastopama visā Spānijā un Latīņamerikā, un tā nav plākšņmaize. Jūras produktu versijas, piemēram, tuncis vai zamburiña (ķemmīšu gliemene) empanada, izmanto to pašu mīklu un formu ar citu pildījumu, un nosaukums tām dots pēc pildījuma.

Kā to pasniedz

Pasniedz istabas temperatūrā vai siltu, sagrieztu šķēlēs vai kvadrātos.
Ēd kā tapas, pikniku ēdienu vai uzkodu jebkurā diennakts laikā.
Bieži dala pie galda kopā ar maizi un dzērieniem, piemēram, baltvīnu vai alu.
Tradicionāli pārdod maiznīcas un tirgos, griežot pēc pasūtījuma.

Kā to norādīt ēdienkartē

Vispirms nosauc pildījumu: empanada gallega ar cūkgaļu un papriku vai jūras produktu versiju pēc tās pildījuma (tuncis, zamburiña).
Norādi kviešus, olu un glutēnu saturošu mīklu, kā arī cūkgaļu un papriku pildījumā.
Ņem vērā, ka dažās receptēs mīklai vai pildījumam pievieno baltvīnu, tādēļ var būt piemērojami sulfīti.
Norādi, vai pasniedz siltu vai istabas temperatūrā un vai griezta pēc pasūtījuma.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Empanada gallega?: Galisijas cepts pīrāgs no kviešu mīklas ar cūkgaļas, sīpolu un saldo sarkano piparu pildījumu, noslēgts apaļā vai taisnstūra formā. Tradicionāls visā Galisijā.
No kurienes cēlies Empanada gallega?: Empanada gallega — izcelsmes valsts: Spānija.
No kā gatavots Empanada gallega?: Kviešu milti, cūkgaļa, sīpols, sarkanā paprika, pimentón (kūpināta paprika), olīveļļa, ola, ķiploks.
Kādus alergēnus satur Empanada gallega?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Empanada gallega?: Galisiešu empanada, Empanada de Galicia, Empanada de zamburiñas.