Australska mesna pita

Što je to zapravo

Australska mesna pita je ručno jestivo pecivo od tijesta punjeno mljevenom govedinom i slanim umakom, koje se obično prodaje kao obrok ili grickalica u pekarama. Tijesto obavija nadjev pa se pita može jesti bez tanjura, iako se često služi s priborom.

Tipična pita sastoji se od kore od tijesta s kuhanom mljevenom govedinom u zgusnutom umaku, a preko vrha je pokriva poklopac od tijesta. Nadjev je začinjen i sočan, dok pečena korica treba zadržati oblik i ne smije se raskvasiti. Recepti se razlikuju po vrsti tijesta, začinjavanju umaka i dodatku luka ili drugih sastojaka. Ovaj unos opisuje poznatu pitu s govedinom, a ne sve regionalne ili vegetarijanske pite koje se prodaju pod istim općim nazivom.

Veličina i način posluživanja variraju: pojedinačne pite često se prodaju tople, dok se veće mogu porcionirati. Rajčica u umaku čest je opcionalni prilog, ali nije nužno dio nadjeva. Neki lokali uz pitu poslužuju grašak ili pire krumpir kao obilniji obrok. Dodatke i priloge stoga treba navesti zasebno, a jelovnik ne smije sugerirati da je određeni začin uključen ako je opcionalan.

Kako se poslužuje

Služi se toplo, tako da nadjev ostane sočan, a korica cijela. Pita koja se jede rukom može se zamotati za van; ako se servira na tanjuru, prilog ili umak treba zasebno navesti. Vrlo vruć nadjev kratko odstojte prije posluživanja.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite mljevenu govedinu, umak i tijesto te navedite posebne dodatke. Provjerite s kuhinjom sastojke na bazi pšenice, mliječnih proizvoda, jaja i zgušnjivača, jer se recepti za tijesto i umak razlikuju. Procjene prehrambenih vrijednosti dane su na 100 g i ne odnose se na cijeli obrok s prilozima.