D’où vient Pain perdu ?

Pain perdu — pays d’origine : France.

En quoi consiste Pain perdu ?

Pain rassis, œuf, lait, sucre, beurre, vanille, sucre glace.

Quels allergènes contient Pain perdu ?

Contient des céréales et des produits contenant du gluten. Contient des œufs et produits à base d'œufs. Contient du lait et produits laitiers (y compris le lactose).

Comment prononce-t-on Pain perdu ?

Pain perdu (français) se prononce /pɛ̃ pɛʁdy/.

Pain perdu

Prononciation (API) /pɛ̃ pɛʁdy/

Du pain rassis trempé dans un mélange d'œuf et de lait, puis doré au beurre — le nom dit tout : le plat existe pour sauver le pain qu'on allait perdre.

Aussi appelé: Pain doré · French toast

Allergènes et mentions

Contient

Céréales (gluten)

Blé

Contient des céréales et des produits contenant du gluten

Œuf

Contient des œufs et produits à base d'œufs

Lait (y compris le lactose)

Contient du lait et produits laitiers (y compris le lactose)

Ceci décrit la recette classique, pour savoir quoi demander. Ce n’est pas une déclaration pour une cuisine donnée — les recettes et les fournisseurs varient, et seul le restaurant sait ce qu’il y a dans le plat qu’il sert.

En détail

Le pain perdu, c'est du pain rassis trempé dans un appareil à œuf et lait, puis doré au beurre. Le nom dit exactement ce qu'il est : le plat existe pour rattraper un pain devenu trop sec pour la table.

Ce que c'est vraiment

De grosses tranches de pain de la veille passent dans un appareil d'œufs battus, détendus au lait et sucrés, souvent vanillés. Le pain doit être rassis : une mie fraîche tourne à la pâte, une mie sèche boit l'appareil et garde sa tenue. La brioche donne la version la plus riche, le pain de mie ou la baguette la version de tous les jours.

Tout se joue sur le temps de trempage. Trop court, le cœur reste du pain sec ; trop long, la tranche se défait dans la poêle. Les tranches imbibées vont dans le beurre chaud et cuisent jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et l'intérieur pris, entre pain et flan.

Comment on le sert

Chaud, à la sortie de la poêle, saupoudré de sucre ou de sucre glace.
Avec une compote, de la confiture, du miel ou de la crème.
En dessert ou au goûter aussi souvent qu'au petit-déjeuner.

Comment l'écrire sur la carte

Précisez le pain : brioche et pain de mie ne donnent pas la même assiette.
Dites ce qui l'accompagne — le pain lui-même est simplement sucré.
Blé, œuf et lait portent le plat ; la version classique n'existe pas sans eux.

Ingrédients typiques

Mettez-le à la carte avec Menuella

Questions fréquentes

Qu’est-ce que Pain perdu ?: Du pain rassis trempé dans un mélange d'œuf et de lait, puis doré au beurre — le nom dit tout : le plat existe pour sauver le pain qu'on allait perdre.
D’où vient Pain perdu ?: Pain perdu — pays d’origine : France.
En quoi consiste Pain perdu ?: Pain rassis, œuf, lait, sucre, beurre, vanille, sucre glace.
Quels allergènes contient Pain perdu ?: Contient des céréales et des produits contenant du gluten. Contient des œufs et produits à base d'œufs. Contient du lait et produits laitiers (y compris le lactose).
Comment appelle-t-on aussi Pain perdu ?: Pain doré, French toast.
Comment prononce-t-on Pain perdu ?: Pain perdu (français) se prononce /pɛ̃ pɛʁdy/. Touchez le haut-parleur à côté du nom pour l’écouter.