Da dove viene Pain perdu?

Pain perdu — Paese d’origine: Francia.

Di cosa è fatto Pain perdu?

Pane raffermo, uovo, latte, zucchero, burro, vaniglia, zucchero a velo.

Quali allergeni contiene Pain perdu?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).

Come si pronuncia Pain perdu?

Pain perdu (francese) si pronuncia /pɛ̃ pɛʁdy/.

Pain perdu

Pronuncia IPA /pɛ̃ pɛʁdy/

Pane raffermo inzuppato in uovo e latte e rosolato nel burro — il piatto francese il cui nome significa «pane perduto», perché serve proprio a recuperarlo.

Noto anche come: French toast · Pain doré

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Uovo

Contiene uova e prodotti a base di uova

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Il pain perdu è pane raffermo inzuppato in uovo e latte e poi rosolato nel burro. Il nome significa «pane perduto»: il piatto esiste per recuperare la pagnotta diventata troppo secca da portare in tavola.

Che cos'è davvero

Fette spesse di pane del giorno prima passano in uovo sbattuto, allungato con latte e zuccherato, spesso con vaniglia. Il pane deve essere raffermo: la mollica fresca diventa pappa, quella secca assorbe il composto e tiene comunque la forma. La brioche dà la versione più ricca; un pane in cassetta o una baguette quella di tutti i giorni.

È l'ammollo a decidere tutto. Troppo breve e il centro resta pane secco; troppo lungo e la fetta si sfalda in padella. Le fette imbevute finiscono nel burro caldo e cuociono finché entrambi i lati sono dorati e l'interno si è rappreso, tra pane e crema.

Come si serve

Caldo, appena tolto dalla padella, spolverato di zucchero o zucchero a velo.
Con frutta cotta, marmellata, miele o panna.
Come dessert o merenda tanto quanto a colazione.

Indicate il pane: brioche e pane in cassetta danno piatti molto diversi.
Dite che cosa lo accompagna — il pane in sé è solo zuccherato.
Grano, uovo e latte reggono il piatto; la ricetta classica non esiste senza di loro.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Pain perdu?: Pane raffermo inzuppato in uovo e latte e rosolato nel burro — il piatto francese il cui nome significa «pane perduto», perché serve proprio a recuperarlo.
Da dove viene Pain perdu?: Pain perdu — Paese d’origine: Francia.
Di cosa è fatto Pain perdu?: Pane raffermo, uovo, latte, zucchero, burro, vaniglia, zucchero a velo.
Quali allergeni contiene Pain perdu?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).
Come viene chiamato anche Pain perdu?: French toast, Pain doré.
Come si pronuncia Pain perdu?: Pain perdu (francese) si pronuncia /pɛ̃ pɛʁdy/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.