Από πού προέρχεται το Σούπα γιαγκλά;

Σούπα γιαγκλά — χώρα προέλευσης: Τουρκία.

Από τι αποτελείται το Σούπα γιαγκλά;

Γιαούρτι, Ρύζι, Αυγό, αλεύρι σίτου, βούτυρο, αποξηραμένος δυόσμος.

Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Σούπα γιαγκλά;

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).

Πώς προφέρεται το Σούπα γιαγκλά;

Το Yayla çorbası (Τουρκικά) προφέρεται /jajˈla tʃorˈbasɯ/.

Σούπα γιαγκλά

Yayla çorbasıΠροφορά (ΔΦΑ) /jajˈla tʃorˈbasɯ/

Ζεστή σούπα με γιαούρτι και ρύζι, πυκνωμένη με αυγό και αλεύρι, με φινίρισμα από λιωμένο βούτυρο και αποξηραμένο δυόσμο.

Γνωστό και ως: Σούπα γιαγκλά · Τουρκική σούπα γιαουρτιού

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Δημητριακά (γλουτένη)

Σιτάρι

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά

Αυγά

Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά

Γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Η γιαγκλά τσορμπασί είναι μια ζεστή σούπα από γιαούρτι και ρύζι, πυκνωμένη με αυγό και αλεύρι και ολοκληρωμένη με λιωμένο βούτυρο και αποξηραμένο δυόσμο. Είναι ζεστή σούπα και όχι κρύο ρόφημα γιαουρτιού, και φτιάχνεται σε πολλά τουρκικά σπίτια και εστιατόρια. Η γεύση της είναι ξινή και κρεμώδης, και το βούτυρο με δυόσμο που χύνεται από πάνω της δίνει ένα αιχμηρό, βοτανικό φινίρισμα.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Το γιαούρτι χτυπιέται με αυγό και λίγο αλεύρι ώστε να μείνει λείο, και στη συνέχεια θερμαίνεται απαλά με μαγειρεμένο ρύζι μέχρι η σούπα να πυκνώσει και να γίνει κρεμώδης. Το γιαούρτι πρέπει να θερμαίνεται αργά, γιατί η υψηλή θερμότητα το κάνει να πήξει. Λίγο πριν σερβιριστεί, βούτυρο λιώνει σε μικρό τηγάνι με αποξηραμένο δυόσμο και χύνεται πάνω στη σούπα. Η ίδια η σούπα είναι ήπια και λεία, και το βούτυρο προσθέτει το άρωμα και την αντίθεση.

Η γιαγκλά είναι μαγειρεμένη σούπα και όχι κρύα. Πυκνώνει με τη θερμότητα, και το γιαούρτι έχει ξινή και όχι γλυκιά γεύση.

Πώς σερβίρεται

Ζεστή, σε μπολ, με το βούτυρο με δυόσμο να χύνεται από πάνω.
Με ψωμί στο πλάι, για να μαλακώνει μέσα στη σούπα.
Ως ορεκτικό, πριν από ένα ψητό ή μαγειρευτό κυρίως πιάτο.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Ονόμασε τη βάση: γιαούρτι και ρύζι, σερβιρισμένα ζεστά. Πες ότι είναι μαγειρεμένη σούπα, ώστε οι επισκέπτες να μην περιμένουν κρύο ρόφημα.
Σημείωσε το γάλα, αφού το γιαούρτι και το βούτυρο είναι γαλακτοκομικά, σημείωσε τα αυγά και σημείωσε το σιτάρι, αφού χρησιμοποιείται αλεύρι για το πύκνωμα.
Ανέφερε το βούτυρο με αποξηραμένο δυόσμο, αφού οι επισκέπτες συχνά δεν το περιμένουν και ρωτούν τι είναι.
Πες ότι η σούπα πυκνώνει με αλεύρι και αυγό, ώστε οι ετικέτες αλλεργιογόνων να μην χάνονται όταν αλλάζει η συνταγή.

Τυπικά υλικά

Βάλτε το στο μενού σας με τη Menuella

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Σούπα γιαγκλά;: Ζεστή σούπα με γιαούρτι και ρύζι, πυκνωμένη με αυγό και αλεύρι, με φινίρισμα από λιωμένο βούτυρο και αποξηραμένο δυόσμο.
Από πού προέρχεται το Σούπα γιαγκλά;: Σούπα γιαγκλά — χώρα προέλευσης: Τουρκία.
Από τι αποτελείται το Σούπα γιαγκλά;: Γιαούρτι, Ρύζι, Αυγό, αλεύρι σίτου, βούτυρο, αποξηραμένος δυόσμος.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Σούπα γιαγκλά;: Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).
Πώς αλλιώς λέγεται το Σούπα γιαγκλά;: Σούπα γιαγκλά, Τουρκική σούπα γιαουρτιού.
Πώς προφέρεται το Σούπα γιαγκλά;: Το Yayla çorbası (Τουρκικά) προφέρεται /jajˈla tʃorˈbasɯ/. Πατήστε το ηχείο δίπλα στο όνομα για να το ακούσετε.