Shawarma
Hähnchen-Shawarma für vier Personen: stundenlang in Joghurt, Knoblauch und warmen Gewürzen mariniertes Hähnchen, in einer sehr heißen Pfanne angebraten, dünn aufgeschnitten und in warmem Pita mit Tomate, eingelegtem Gemüse und Knoblauchjoghurt gerollt.
Allergene in diesem RezeptGetreide (Gluten)Milch (einschließlich Laktose)
Getreide (Gluten) · Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse
Milch (einschließlich Laktose) · Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Zubereitung
Schritt 1
Marinade anrühren
Das Hähnchen in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden, damit die Stücke schnell garen und die Marinade aufnehmen. In einer großen Schüssel 150 g des Joghurts mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen, 2 Esslöffeln des Zitronensafts, dem Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, schwarzem Pfeffer und einer großzügigen Prise Salz verrühren. Das Hähnchen hinzufügen und wenden, bis jedes Stück überzogen ist.
Joghurt150 g
Knoblauch3 Zehen
Zitronensaft2 EL
Olivenöl3 EL
Paprikapulver2 TL
Kreuzkümmel2 TL
Kurkuma1 TL
Zimt0,5 TL
schwarzer Pfeffer1 TL
Salznach Geschmack
Hähnchen800 g
Schritt 2
4 Std.–12 Std.Hähnchen marinieren
Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht und nicht länger als 12 Stunden, in den Kühlschrank stellen. Joghurt und Zitrone machen das Fleisch zart, und die Gewürze haben Zeit, bis in die Mitte jedes Streifens zu ziehen. Die Schüssel 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Hähnchen nicht eiskalt in die Pfanne kommt.
Schritt 3
10–14 Min.Hähnchen scharf anbraten
Eine große, schwere Pfanne bei höchster Hitze sehr heiß werden lassen. Das Hähnchen aus der Marinade heben, überschüssige Marinade abtropfen lassen, und in 2–3 Portionen ohne Überfüllen je 3–4 Minuten braten, einmal wenden, bis es gebräunt ist und angekohlte Ränder hat. Garen, bis die Mitte des dicksten Stücks 75 °C erreicht. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und dann dünn aufschneiden.
- Hähnchen800 g
Schritt 4
Knoblauchsauce machen
Während das Hähnchen ruht, die restlichen 2 Knoblauchzehen mit einer Prise Salz zerdrücken. Mit den restlichen 100 g Joghurt und 1 Esslöffel Zitronensaft glatt rühren. Abschmecken und Salz und Zitrone anpassen. Die Sauce sollte kühl, kräftig und ziemlich knoblauchig sein, um die Fülle des Fleisches auszugleichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und das eingelegte Gemüse abtropfen lassen.
- Joghurt100 g
- Knoblauch2 Zehen
- Zitronensaft1 EL
Schritt 5
Füllen und einrollen
Die Pitabrote auf jeder Seite 30 Sekunden in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit sie weich und biegsam sind. Auf jedes einen Löffel Knoblauchsauce streichen, dann das aufgeschnittene Hähnchen, die Tomate und das eingelegte Gemüse darauflegen. Obenauf etwas mehr Sauce geben, die Seiten einschlagen und fest einrollen. Sofort servieren, nach Belieben halbiert.
Pitabrot4
Tomate2
Gewürzgurke100 g
Marinade und Hitze
Servieren
Aufbewahrung
NährwerteDurchschnittliche Werte pro 100 g
- Energie
- 260kcal
- Kohlenhydrate
- 22g
- Fett
- 13g
- Eiweiß
- 16g
- Salz
- 1,2 g
Richtwerte für das traditionelle Gericht, nicht für dieses Rezept berechnet.
Die Werte sind Näherungswerte und hängen vom Rezept ab.
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Guten Appetit!