Shawarma
Kanashawarma neljälle: jogurtissa, valkosipulissa ja lämpimissä mausteissa tuntikausia marinoitua kanaa, joka ruskistetaan erittäin kuumalla pannulla, viipaloidaan ohueksi ja kääritään lämpimään pitaleipään tomaatin, suolakurkkujen ja valkosipulijogurtin kanssa.
Allergeenit tässä reseptissäViljat (gluteeni)Maito (mukaan lukien laktoosi)
Viljat (gluteeni) · Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita
Maito (mukaan lukien laktoosi) · Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)
Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.
- Kokonaisaika
- 45 min
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Askel 1
Marinadin sekoitus
Leikataan kana noin 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi, jotta palat kypsyvät nopeasti ja imevät marinadin. Sekoitetaan isossa kulhossa 150 g jogurttia, 3 murskattua valkosipulinkynttä, 2 ruokalusikallista sitruunamehua, oliiviöljy, paprikajauhe, juustokumina, kurkuma, kaneli, musta pippuri ja runsas suolaripaus. Lisätään kana ja käännellään, kunnes jokainen pala on peittynyt.
jogurtti150 g
valkosipuli3 kynttä
sitruunamehu2 rkl
oliiviöljy3 rkl
paprika2 tl
juustokumina2 tl
kurkuma1 tl
kaneli0,5 tl
mustapippuri1 tl
suolamaun mukaan
Kana800 g
Askel 2
4 t–12 tKanan marinointi
Peitetään kulho ja viilennetään jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli ja enintään 12 tuntia. Jogurtti ja sitruuna pehmentävät lihaa, ja mausteilla on aikaa tunkeutua jokaisen suikaleen keskelle. Otetaan kulho jääkaapista 20 minuuttia ennen kypsennystä, jotta kana ei ole jääkylmää joutuessaan pannulle.
Askel 3
10–14 minKanan ruskistus
Kuumennetaan suuri, painava paistinpannu suurella lämmöllä erittäin kuumaksi. Nostetaan kana marinadista ja annetaan ylimääräisen valua pois. Paistetaan 2–3 erässä ahtamatta pannua, 3–4 minuuttia erää kohti, käännetään kerran, kunnes kana on ruskistunut ja reunat ovat hiiltyneet. Kypsennetään, kunnes paksuimman palan keskusta saavuttaa lämpötilan 75 °C. Annetaan kanan levätä 5 minuuttia ja viipaloidaan se sitten ohueksi.
- Kana800 g
Askel 4
Valkosipulikastikkeen teko
Kanan levätessä murskataan loput 2 valkosipulinkynttä suolaripauksen kanssa. Sekoitetaan ne sileäksi jäljellä olevaan 100 g:aan jogurttia ja 1 ruokalusikalliseen sitruunamehua. Maistetaan ja säädetään suola ja sitruuna. Kastikkeen pitää olla viileää, pirteää ja melko valkosipulista, jotta se leikkaa lihan täyteläisyyden. Viipaloidaan tomaatit ja valutetaan suolakurkut.
- jogurtti100 g
- valkosipuli2 kynttä
- sitruunamehu1 rkl
Askel 5
Täyttö ja käärintä
Lämmitetään pitaleivät kuivalla pannulla tai uunissa 30 sekuntia kummaltakin puolelta, jotta ne ovat pehmeitä ja taipuisia. Levitetään kunkin päälle lusikallinen valkosipulikastiketta ja lisätään sitten viipaloitu kana, tomaatti ja suolakurkut. Lisätään päälle vielä hieman kastiketta, taitetaan sivut sisään ja rullataan tiukasti. Tarjoillaan heti, halutessa puoliksi leikattuna.
pitaleipä4
tomaatti2
suolakurkku100 g
Marinadi ja kuumuus
Tarjoilu
Säilytys
RavintoTyypilliset arvot per 100 g
- Energia
- 260kcal
- Hiilihydraatti
- 22g
- Rasva
- 13g
- Proteiini
- 16g
- Suola
- 1,2 g
Suuntaa-antavat arvot perinteiselle ruoalle, ei laskettu tälle reseptille.
Arvot ovat suuntaa-antavia ja vaihtelevat reseptin mukaan.
Lisää reseptejä
Hyvää ruokahalua!