Шаурма
Шаурма з куркою на чотирьох: курка, кілька годин промаринована в йогурті, часнику й теплих спеціях, обсмажена на дуже гарячій сковороді, тонко нарізана й загорнута в теплу піту з помідором, маринованими огірками та часниковим йогуртом.
Алергени в цьому рецептіЗлаки (глютен)Молоко (включно з лактозою)
Злаки (глютен) · Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них
Молоко (включно з лактозою) · Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)
Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.
- Загальний час
- 45 хв
- Складність
- Легко
Приготування
Крок 1
Змішати маринад
Нарізати курку смужками завтовшки близько 1 см, щоб шматки швидко готувалися й добре вбирали маринад. У великій мисці змішати 150 г йогурту з 3 роздавленими зубчиками часнику, 2 столовими ложками лимонного соку, оливковою олією, паприкою, зірою, куркумою, корицею, чорним перцем і щедрою дрібкою солі. Додати курку й перевертати, доки кожен шматок не вкриється маринадом.
йогурт150 г
часник3 зубчики
лимонний сік2 ст. л.
оливкова олія3 ст. л.
паприка2 ч. л.
кумин2 ч. л.
куркума1 ч. л.
кориця0,5 ч. л.
чорний перець1 ч. л.
сільза смаком
курятина800 г
Крок 2
4 год–12 годЗамаринувати курку
Накрити миску й поставити в холодильник щонайменше на 4 години, найкраще на ніч і не довше ніж на 12 годин. Йогурт і лимон роблять м'ясо ніжним, а спеції встигають дійти до середини кожної смужки. Дістати миску з холодильника за 20 хвилин до готування, щоб курка не була крижаною, коли потрапить на сковороду.
Крок 3
10–14 хвОбсмажити курку
Розігріти велику важку сковороду на сильному вогні до дуже гарячого стану. Виймати курку з маринаду, дозволивши надлишку стекти, і смажити 2–3 партіями, не переповнюючи сковороду, по 3–4 хвилини кожну, один раз перевернувши, доки вона не підрум'яниться й краї не обвугляться. Готувати, доки середина найтовщого шматка не досягне 75 °C. Дати курці відпочити 5 хвилин, потім тонко нарізати.
- курятина800 г
Крок 4
Приготувати часниковий соус
Поки курка відпочиває, розтовкти решту 2 зубчики часнику з дрібкою солі. Вмішати їх у решту 100 г йогурту з 1 столовою ложкою лимонного соку до однорідності. Спробувати й відкоригувати сіль та лимон. Соус має бути прохолодним, гострим і досить часниковим, щоб збалансувати жирність м'яса. Нарізати помідори й відцідити мариновані огірки.
- йогурт100 г
- часник2 зубчики
- лимонний сік1 ст. л.
Крок 5
Начинити й загорнути
Підігріти піту по 30 секунд з кожного боку на сухій сковороді або в духовці, щоб вона стала м'якою й гнучкою. Намазати на кожну ложку часникового соусу, потім викласти нарізану курку, помідор і мариновані огірки. Додати зверху ще трохи соусу, загорнути боки й щільно згорнути. Подавати одразу, за бажанням розрізавши навпіл.
пітта4
помідор2
маринований огірок100 г
Маринад і жар
Подача
Зберігання
Харчова цінністьТипові значення на 100 г
- Енергетична цінність
- 260kcal
- Вуглеводи
- 22g
- Жири
- 13g
- Білки
- 16g
- Сіль
- 1,2 g
Орієнтовні значення для традиційної страви, не розраховані для цього рецепта.
Значення приблизні й залежать від рецепта.
Більше рецептів
Смачного!