Шаурма
Пилешка шаурма за четирима: пилешко месо, мариновано с часове в кисело мляко, чесън и топли подправки, запечено в много горещ тиган, нарязано тънко и увито в топла пита с домат, кисели краставички и кисело мляко с чесън.
Алергени в тази рецептаЗърнени (глутен)Мляко (включително лактоза)
Зърнени (глутен) · Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа
Мляко (включително лактоза) · Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза)
Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.
- Общо време
- 45 мин
- Трудност
- Лесно
Приготвяне
Стъпка 1
Забъркайте маринатата
Нарежете пилешкото на ивици с дебелина около 1 см, така че парчетата да се готвят бързо и да попият маринатата. В голяма купа смесете 150 г от киселото мляко с 3 счукани скилидки чесън, 2 супени лъжици от лимоновия сок, зехтина, червения пипер, кимиона, куркумата, канелата, черния пипер и щедра щипка сол. Добавете пилешкото и го обърнете, докато всяко парче се покрие.
Кисело мляко150 g
чесън3 скилидки
Лимонов сок2 с.л.
зехтин3 с.л.
Червен пипер на прах2 ч.л.
кимион2 ч.л.
Куркума1 ч.л.
канела0,5 ч.л.
черен пипер1 ч.л.
солна вкус
Пилешко800 g
Стъпка 2
4 ч–12 чМаринирайте пилешкото
Покрийте купата и я оставете в хладилник поне 4 часа, най-добре за една нощ и не повече от 12 часа. Киселото мляко и лимонът омекотяват месото, а подправките имат време да стигнат до средата на всяка ивица. Извадете купата от хладилника 20 минути преди готвене, така че пилешкото да не е ледено студено, когато влезе в тигана.
Стъпка 3
10–14 минЗапечете пилешкото
Загрейте голям, тежък тиган на силен огън, докато стане много горещ. Извадете пилешкото от маринатата, като оставите излишъка да се отцеди, и го пържете на 2–3 партиди без да претъпквате тигана, по 3–4 минути на партида, като обръщате веднъж, докато се зачерви и краищата му се опекат. Пържете, докато средата на най-дебелото парче достигне 75 °C. Оставете пилешкото да почине 5 минути, после го нарежете тънко.
- Пилешко800 g
Стъпка 4
Направете соса с чесън
Докато пилешкото почива, счукайте останалите 2 скилидки чесън с щипка сол. Разбъркайте ги в останалите 100 г кисело мляко с 1 супена лъжица лимонов сок до гладкост. Опитайте и коригирайте солта и лимона. Сосът трябва да е хладен, пикантен и доста чеснов, за да пресича мазнината на месото. Нарежете доматите и отцедете киселите краставички.
- Кисело мляко100 g
- чесън2 скилидки
- Лимонов сок1 с.л.
Стъпка 5
Напълнете и завийте
Затоплете питите по 30 секунди от всяка страна в сух тиган или във фурната, така че да са меки и гъвкави. Намажете всяка с лъжица от соса с чесън, после добавете нарязаното пилешко, домата и киселите краставички. Добавете още малко сос отгоре, сгънете страните и навийте плътно. Сервирайте веднага, ако желаете, разрязани наполовина.
пита хляб4
домат2
Кисела краставичка100 g
Маринат и силен огън
Сервиране
Съхранение
Хранителни стойностиТипични стойности на 100 g
- Енергия
- 260kcal
- Въглехидрати
- 22g
- Мазнини
- 13g
- Белтъчини
- 16g
- Сол
- 1,2 g
Ориентировъчни стойности за традиционното ястие, не са изчислени за тази рецепта.
Стойностите са приблизителни и варират според рецептата.
Още рецепти
Приятен апетит!