Pradėti
Pradėti
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

Shawarma: dvi apkepto paplotėlio vyniotinio pusės, pripildytos pjaustytos keptos vištienos, pomidoro, marinuotų agurkų ir česnakų padažo, už jų – vertikalus vištienos iešmas ir prieskoniais pagardintos bulvytės.

Shawarma

Vištienos shawarma keturiems: kelias valandas jogurte, česnake ir šildančiuose prieskoniuose marinuota vištiena, apkepta labai karštoje keptuvėje, plonai supjaustyta ir suvyniota į šiltą pitą su pomidorais, marinuotais agurkėliais ir česnakiniu jogurtu.

Alergenai šiame recepteGrūdai (glitimas)Pienas (įskaitant laktozę)

Grūdai (glitimas) · Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę) · Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Bendras laikas
45 min.
Sudėtingumas
Lengva

Paruošimas

  1. 1 žingsnis

    Sumaišykite marinatą

    Vištieną supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis, kad gabalėliai greitai iškeptų ir įsigertų marinato. Dideliame dubenyje sumaišykite 150 g jogurto su 3 sutrintais česnako skilteliais, 2 valgomaisiais šaukštais citrinos sulčių, alyvuogių aliejumi, paprikos milteliais, kmynais, kurkuma, cinamonu, juodaisiais pipirais ir gausiu žiupsniu druskos. Įdėkite vištieną ir vartykite, kol kiekvienas gabalėlis apsivolios.

    • jogurtas150 g
    • česnakas3 skiltelės
    • citrinų sultys2 šaukštai
    • alyvuogių aliejus3 šaukštai
    • paprikos milteliai2 šaukšteliai
    • kuminas2 šaukšteliai
    • ciberžolė1 šaukštelis
    • cinamonas0,5 šaukštelio
    • juodieji pipirai1 šaukštelis
    • druskapagal skonį
    • Vištiena800 g

  2. 2 žingsnis

    4 val.–12 val.

    Marinuokite vištieną

    Dubenį uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 4 valandas, geriausia per naktį ir ne ilgiau kaip 12 valandų. Jogurtas ir citrina suminkština mėsą, o prieskoniai spėja prasiskverbti iki kiekvienos juostelės vidurio. Dubenį iš šaldytuvo išimkite likus 20 minučių iki kepimo, kad vištiena, patekusi į keptuvę, nebūtų ledinė.

  3. 3 žingsnis

    10–14 min.

    Apkepkite vištieną

    Didelę sunkią keptuvę įkaitinkite ant stiprios ugnies, kol taps labai karšta. Vištieną iškelkite iš marinato, leisdami pertekliui nulašėti, ir kepkite 2–3 partijomis, jų netalpindami per daug, po 3–4 minutes kiekvieną, kartą apversdami, kol paruduos ir kraštai apsvils. Kepkite, kol storiausio gabalo viduryje temperatūra pasieks 75 °C. Vištieną palaikykite 5 minutes, tada plonai supjaustykite.

    • Vištiena800 g

  4. 4 žingsnis

    Paruoškite česnakinį padažą

    Kol vištiena ilsisi, likusius 2 česnako skilteles sutrinkite su žiupsniu druskos. Įmaišykite į likusius 100 g jogurto su 1 valgomuoju šaukštu citrinos sulčių, kol bus lygu. Paragaukite ir pakoreguokite druską bei citriną. Padažas turi būti vėsus, aitrus ir gerokai česnakinis, kad nutrauktų mėsos riebumą. Supjaustykite pomidorus ir nusausinkite marinuotus agurkėlius.

    • jogurtas100 g
    • česnakas2 skiltelės
    • citrinų sultys1 šaukštas

  5. 5 žingsnis

    Įdarykite ir suvyniokite

    Pitas pašildykite po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kad būtų minkštos ir lanksčios. Ant kiekvienos užtepkite šaukštą česnakinio padažo, tada sudėkite supjaustytą vištieną, pomidorus ir marinuotus agurkėlius. Užpilkite dar šiek tiek padažo, užlenkite šonus ir tvirtai suvyniokite. Patiekite iškart, jei norite, perpjautą pusiau.

    • pitos duona4
    • pomidoras2
    • marinuotas agurkas100 g

Marinatas ir karštis

Shawarma charakterį suteikia du dalykai: ilgas marinavimas ir stipri kaitra. Jogurtas ir citrinos sultys suminkština vištieną, o prieskoniai prilimpa prie jos ir keptuvėje šiek tiek apanglėja, todėl atsiranda rūkytas, apskrudęs kraštas, kokio tikimasi iš iešmo. Kepkite partijomis. Jei keptuvė perpildyta, vištiena troškinasi savo sultyse ir pasidaro pilka; tai dažniausia nuobodžios shawarma priežastis. Marinatas yra žalios vištienos marinatas: likusį išmeskite, o viską, ką jis lietė, nuplaukite.

Patiekimas

Patiekite šiltoje pitoje su pomidorais, marinuotais agurkėliais ir česnakiniu padažu arba ant lėkštės su ryžiais, salotomis ir papildomu padažu. Įprasti priedai: čili padažas ir svogūnų griežinėliai su sumaku.

Laikymas

Iškeptą vištieną atvėsinkite per 2 valandas ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Pašildykite karštoje keptuvėje, kol bus karšta iki pat vidurio, bent iki 75 °C. Česnakinis padažas šaldytuve išsilaiko 2 dienas. Žalią vištieną marinate niekada nelaikykite ilgiau nei 12 valandų prieš kepimą.

Mitybinė vertėĮprastos vertės 100 g

Energija
260kcal
Angliavandeniai
22g
Riebalai
13g
Baltymai
16g
Druska
1,2 g

Orientacinės tradicinio patiekalo vertės, neapskaičiuotos šiam receptui.

Vertės yra apytikslės ir skiriasi priklausomai nuo recepto.

Apie šį patiekaląShawarma

Daugiau receptų

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Pradėti

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda