Shawarma
Shawarma me pulë për katër vetë: pulë e marinuar me orë të tëra në kos, hudhër dhe erëza të ngrohta, e skuqur në një tigan shumë të nxehtë, e prerë hollë dhe e mbështjellë në pita të ngrohtë me domate, turshi dhe kos me hudhër.
Alergjenët në këtë recetëDrithëra (gluten)Qumësht (përfshirë laktozën)
Drithëra (gluten) · Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre
Qumësht (përfshirë laktozën) · Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)
Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.
- Koha totale
- 45 min
- Vështirësia
- Lehtë
Përgatitja
Hapi 1
Përzieni marinadën
Priteni pulën në shirita rreth 1 cm trashësi, që copat të gatuhen shpejt dhe të thithin marinadën. Në një enë të madhe, përzieni 150 g nga kosi me 3 thelpinj hudhre të shtypur, 2 lugë gjelle nga lëngu i limonit, vajin e ullirit, paprikën, qimnonin, kurkumën, kanellën, piperin e zi dhe një majë të mirë kripë. Shtoni pulën dhe rrotullojeni derisa çdo copë të jetë e mbuluar.
kos150 g
hudhër3 thelpinj
lëng limoni2 lugë gjelle
vaj ulliri3 lugë gjelle
paprikë2 lugë çaji
qimnon2 lugë çaji
shafran Indie1 lugë çaji
kanellë0.5 lugë çaji
piper i zi1 lugë çaji
kripësipas shijes
pulë800 g
Hapi 2
4 hr–12 hrMarinoni pulën
Mbulojeni enën dhe ftohni në frigorifer për të paktën 4 orë, ideale gjatë natës dhe jo më shumë se 12 orë. Kosi dhe limoni e zbutin mishin, dhe erëzat kanë kohë të arrijnë në mesin e çdo shiriti. Nxirreni enën nga frigoriferi 20 minuta para gatimit, që pula të mos jetë akull kur futet në tigan.
Hapi 3
10–14 minSkuqni pulën
Ngrohni një tigan të madh e të rëndë në nxehtësi të lartë derisa të nxehet shumë. Nxirreni pulën nga marinada, duke lënë të pikojë teprica, dhe gatuajeni në 2–3 seri pa e mbushur tiganin, për 3–4 minuta për seri, duke e kthyer një herë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të ketë skaje të përvëluara. Gatuajeni derisa mesi i copës më të trashë të arrijë 75 °C. Lëreni pulën të pushojë për 5 minuta, pastaj priteni hollë.
- pulë800 g
Hapi 4
Bëni salcën me hudhër
Ndërsa pula pushon, shtypni 2 thelpinjtë e mbetur të hudhrës me një majë kripë. Përzieni ato në 100 g kosin e mbetur me 1 lugë gjelle lëng limoni, derisa të jetë i lëmuar. Shijojeni dhe rregulloni kripën e limonin. Salca duhet të jetë e freskët, e mprehtë dhe mjaft me aromë hudhre, që të prerë yndyrshmërinë e mishit. Prisni domatet në feta dhe kulloni turshitë.
- kos100 g
- hudhër2 thelpinj
- lëng limoni1 lugë gjelle
Hapi 5
Mbusheni dhe mbështilleni
Ngrohni petat pita për 30 sekonda nga çdo anë në një tigan të thatë, ose në furrë, që të jenë të buta dhe të përkulshme. Lyeni mbi secilën një lugë salcë me hudhër, pastaj shtoni pulën e prerë, domaten dhe turshitë. Shtoni edhe pak salcë sipër, palosni anët nga brenda dhe rrotullojeni fort. Shërbejeni menjëherë, të prerë në gjysmë nëse dëshironi.
bukë pita4
domate2
turshi100 g
Marinada dhe nxehtësia
Shërbimi
Ruajtja
Vlerat ushqyeseVlera tipike për 100 g
- Energji
- 260kcal
- Karbohidrate
- 22g
- Yndyrë
- 13g
- Proteina
- 16g
- Kripë
- 1.2 g
Vlera orientuese për pjatën tradicionale, jo të llogaritura për këtë recetë.
Vlerat janë të përafërta dhe ndryshojnë sipas recetës.
Më shumë receta
Bon appétit!