D’on és originari Pancakes de patata?

Pancakes de patata — país d’origen: Polònia.

Com es pronuncia Pancakes de patata?

Placki ziemniaczane (polonès) es pronuncia /ˈplat͡ski ʑɛmɲaˈt͡ʂanɛ/.

Pancakes de patata

Placki ziemniaczanePronúncia (AFI) /ˈplat͡ski ʑɛmɲaˈt͡ʂanɛ/

Pancakes cruixents de patata ratllada, fregits en oli i servits amb crema àcida o compota de poma, el plat polonès conegut com a placki ziemniaczane.

També conegut com a: Placki ziemniaczane · Pancakes de patata polonesos · Placki

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els placki ziemniaczane són pancakes de patata ratllada, fregits en oli fins que són cruixents i servits amb crema àcida o compota de poma.

En polonès, placki és el plural de placek, una coca plana, i ziemniaczane vol dir fets amb patata. A l’Europa central i oriental es fan parents propers amb altres noms, com el Kartoffelpuffer alemany i els draniki bielorussos, i els latkes jueus es cuinen de manera semblant.

Què és de debò

La patata crua es ratlla i es barreja amb ceba ratllada, ou, farina i sal per fer una massa lleugera. Es posa una capa fina en oli calent i es fregeix cada pancake fins que les vores són daurades i cruixents i el centre és cuit. Abans de fregir, es pressiona la patata ratllada per treure’n el líquid sobrant, perquè els pancakes es cruixeixin en lloc de cuir al vapor. Les receptes varien en la proporció de patata, farina i ou, de manera que la textura va des de fina i cruixent fins a gruixuda i tova.

Com se serveix

Calents de la paella, uns quants per plat, amb les vores encara cruixents.
Amb crema àcida o compota de poma servides al costat, cuites per sobre o per mullar-hi.
Es mengen amb ganivet i forquilla, com a plat principal o com a acompanyament consistent.

Com escriure-ho a la carta

Indica l’ingredient principal i el mètode de cocció, per exemple «pancakes de patata fregits en oli», perquè els clients sàpiguen que no són crêpes.
Assenyala l’ou i el blat, que prové de la farina.
La crema àcida és llet. Mostra-la com a guarnició separada amb la seva pròpia nota d’al·lèrgens, i indica si va inclosa o és extra.
Indica la ració com a nombre de pancakes, i digues si la compota de poma es pot triar en lloc de crema àcida.
Indica l’oli de fregir. Els clients amb al·lèrgies als fruits secs o al sèsam hi pregunten, així que respon-hi abans que ho preguntin.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Pancakes de patata?: Pancakes cruixents de patata ratllada, fregits en oli i servits amb crema àcida o compota de poma, el plat polonès conegut com a placki ziemniaczane.
D’on és originari Pancakes de patata?: Pancakes de patata — país d’origen: Polònia.
De què està fet Pancakes de patata?: Patata, ou, farina, ceba.
Quins al·lèrgens conté Pancakes de patata?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou.
Quins altres noms rep Pancakes de patata?: Placki ziemniaczane, Pancakes de patata polonesos, Placki.
Com es pronuncia Pancakes de patata?: Placki ziemniaczane (polonès) es pronuncia /ˈplat͡ski ʑɛmɲaˈt͡ʂanɛ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.