የድንች ፓንኬኮች

ፕላኪ ዚምኒያቼን የተፈጨ ድንች ፓንኬኮች ናቸው፤ በዘይት ጥርት እስኪሉ ተጠብሰው ከጎምዛዛ ክሬም ወይም ከአፕል ሶስ ጋር ይቀርባሉ።

በፖላንድኛ placki የ placek የብዙ ቁጥር ነው፤ placek ጠፍጣፋ ኬክ ማለት ሲሆን፣ ziemniaczane ደግሞ ከድንች የተሰራ ማለት ነው። በመካከለኛው እና በምስራቅ አውሮፓ በሌሎች ስሞች የሚዘጋጁ የቅርብ ዘመዶቹ አሉ፤ ለምሳሌ የጀርመን Kartoffelpuffer እና የቤላሩስ draniki፤ የአይሁድ latkes ደግሞ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ጥሬ ድንች ተፈጭቶ ከተፈጨ ሽንኩርት፣ እንቁላል፣ ዱቄትና ጨው ጋር ተቀላቅሎ ለስላሳ ሊጥ ይሆናል። በሞቀ ዘይት ቀጭን ንብርብር ላይ ይፈስሳል፤ እያንዳንዱም ፓንኬክ ጠርዙ ወርቃማና ጥርት እስኪል እንዲሁም መሀሉ እስኪበስል ይጠበሳል። ፓንኬኮቹ እንዳይቀቀሉ ጥርት እንዲሉ ከመጥበሳቸው በፊት ከተፈጨው ድንች ላይ ትርፍ ፈሳሽ ይጨመቃል። የድንች፣ የዱቄትና የእንቁላል መጠን በየአዘገጃጀቱ ስለሚለያይ ሸካራው ከቀጭንና ከተቦረቦረ እስከ ወፍራምና ለስላሳ ይለያያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከምጣዱ እንደወጡ ትኩስ፣ በአንድ ሳህን ጥቂት ፓንኬኮች፣ ጠርዛቸው ገና ጥርት እንዳለ።
• ከጎምዛዛ ክሬም ወይም ከአፕል ሶስ ጋር አብሮ ቀርቦ፣ ላይ ተንጠባጥቦ ወይም ነክሮ።
• በቢላና ሹካ የሚበላ፤ እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ ጥሩ የጎን ምግብ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ግብዓትና የማብሰያ ዘዴ ጥቀስ፤ ለምሳሌ “ድንች ፓንኬኮች፣ በዘይት የተጠበሱ”፣ እንግዶች ክሬፕ እንዳልሆኑ እንዲያውቁ።
• እንቁላልን እና ከዱቄቱ የሚመጣውን ስንዴ ጠቁም።
• ጎምዛዛ ክሬም ከወተት የተሰራ ነው። የራሱ የአለርጂ ማስታወሻ ያለው የተለየ ቶፒንግ አድርገህ አሳየው፤ በዋጋ ውስጥ መካተቱን ወይም ተጨማሪ መሆኑን ግለጽ።
• ክፍሉን በፓንኬክ ብዛት ግለጽ፤ ከጎምዛዛ ክሬም ይልቅ አፕል ሶስ አማራጭ መሆኑን ተናገር።
• የሚጠበስበትን ዘይት ጥቀስ። የለውዝ ወይም የሰሊጥ አለርጂ ያላቸው እንግዶች ስለሱ ይጠይቃሉ፤ ከመጠየቃቸው በፊት መልስ ስጥ።