Pankekên kartolê

Placki ziemniaczane pankekên kartolê yên rendekirî ne, ku di rûn de heta hişk bibin têne sorkirin û bi kremê tirş an sosa sêvan tên pêşkêşkirin.

Bi polonî, placki forma pirjimar a placek e, ku tê wateya kekeke tenik û tewt, û ziemniaczane tê wateya ku ji kartolê hatiye çêkirin. Hevşêwirên nêzîk li seranserê Ewropaya Navend û Rojhilat bi navên din tên çêkirin, wek Kartoffelpuffer ya Almanî û draniki ya Belarusî, û latkesên Cihûyan jî bi rengekî wekhev tên pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Kartolê ya xav tê rendekirin û bi pyaza rendekirî, hêk, ard û xwê re tê tevlihevkirin, da ku hêmanek nerm çêbibe. Wê li ser qatekî tenik ê rûnê germ bi kevçî belav bikin û her pankek heta ku qiraxên wê zêrîn û hişk bibin û navenda wê jî baş bipije, bisorin. Berî sorkirinê av ji kartolê ya rendekirî tê derxistin, da ku pankek ne bixar bibe lê hişk bibe. Reçete di hevberdana kartolê, ardê û hêkê de ji hev cuda ne, ji ber vê yekê tex ji tenik û tor-dar heta stûr û nerm diguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tavê, çend pankek li ser her tebaqê, bi qiraxên hîn hişk.
• Bi kremê tirş an sosa sêvan ku li kêleka wan tê pêşkêşkirin, li ser wan tê rijandin an tê tewandin.
• Bi kêr û çingalê tê xwarin, wek xwarina sereke an garnîşka dilgiran.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêmana sereke û rêbaza pijandinê nav bikin, mînak “pankekên kartolê, bi rûnê sorkirî”, da ku mêvan bizanin ku ew crêpe nînin.
• Hêk û genimê ku ji ardê tê, nîşan bikin.
• Krema tirş şîr e. Wê wek topînga cuda bi nîşaneya alerjenê ya xwe nîşan bidin, û bêjin ka ew tê de heye an jî zêde ye.
• Porsiyonê wek hejmara pankekan diyar bikin, û bêjin ka sosa sêvan li şûna kremê tirş vebijarkek e yan na.
• Rûnê sorkirinê nav bikin. Mêvanên ku alerjiya gwîz an konca hene wê dipirsin, ji ber vê yekê berî ku ew bipirsin bersivê bidin.