Flaounes

Flaounes 是塞浦路斯的復活節糕點，內餡為哈洛米奶酪與薄荷，烘烤至金黃。

Flaounes 是塞浦路斯復活節餐桌上的一道點心，家家戶戶常在節日前幾天烘焙。這個名字源於希臘語，每個家庭都有自己的做法，奶酪、薄荷和葡萄乾的用量因廚房而異。哈洛米是這款糕點的核心，它質地堅實、味道偏鹹，受熱後仍能保持形狀。

實際上是什麼

外皮是簡單的小麥麵團，由麵粉、水和雞蛋製成，擀薄後切成圓形。內餡是刨絲的哈洛米奶酪、切碎的新鮮薄荷和刨碎的洋蔥，部分廚房還會加入葡萄乾。將內餡包入麵團，壓緊邊緣，然後烘烤至外表金黃、中心熱透。成品以咸香為主，奶酪與薄荷風味突出；若加入葡萄乾，則帶來一絲甜味。

如何供應

• 溫熱或室溫食用，可切成角形或整個享用。
• 在復活節時，作為共享餐桌的一部分供應，而非單獨一道菜。
• 用手拿著吃，趁糕點仍熱時，中間的奶酪柔軟綿滑。

菜單上怎麼寫

• 將奶酪寫明為哈洛米，並註明內餡是否含葡萄乾。
• 標示麵團含小麥、麵團含雞蛋，以及奶酪含牛奶。
• 註明是否溫熱供應，因為奶酪在加熱時最為柔軟。
• 標示為素食，讓不吃肉的客人可以放心點餐。