ፍላውነስ

ፍላውነስ የቆጵሮስ የፋሲካ ኬኮች ሲሆኑ በሃሎሚ አይብና አዝሙድ ተሞልተው ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋገራሉ።

ፍላውነስ በቆጵሮስ የፋሲካ ማዕድ ላይ ይቀርባል፤ ቤተሰቦችም ከበዓሉ በፊት ባሉት ቀናት ብዙውን ጊዜ ይጋግሩታል። ስሙ ግሪክኛ ነው፤ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ አሰራር ስላለው የአይብ፣ የአዝሙድና የዘቢብ መጠን ከቤት ወደ ቤት ይለያያል። ሃሎሚ በኬኩ እምብርት ላይ ያለ አይብ ሲሆን፣ ሲሞቅ ቅርፁን የሚጠብቅ ጠንካራና ጨዋማ አይብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ ከዱቄት፣ ከውሃና ከእንቁላል የሚዘጋጅ ቀላል የስንዴ ሊጥ ነው፤ ቀጭን ተዘርግቶ ክብ ቅርጽ ይቆረጣል። መሙያው የተፈጨ ሃሎሚ፣ የተከተፈ ትኩስ አዝሙድና የተፈጨ ሽንኩርት ሲሆን፣ በአንዳንድ ቤቶች ዘቢብ ይጨመራል። መሙያው በሊጡ ተጠቅልሎ ጠርዞቹ ይዘጋሉ፤ ኬኮቹም ውጭው ወርቃማ፣ መሃሉ ደግሞ እስኪሞቅ ድረስ ይጋገራሉ። ውጤቱም ጨዋማ ጣዕም ያለው ሲሆን አይብና አዝሙድ ጎልተው ይታያሉ፤ ዘቢብ ከተጨመረ ደግሞ ትንሽ ጣፋጭነት ይሰጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት፣ ወደ ቁራጭ ተቆርጦ ወይም ሙሉ ሆኖ ይበላል።
• በፋሲካ፣ ለብቻ ከሚቀርብ ምግብ ይልቅ እንደ የጋራ ማዕድ አካል ይቀርባል።
• በእጅ ይበላል፤ ሊጡ ገና ሲሞቅ አይቡ በመሃሉ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• አይቡን ሃሎሚ ብለው ይሰይሙ፤ መሙያው ዘቢብ እንዳለው ወይም እንደሌለው ይግለጹ።
• በሊጡ ውስጥ ስንዴ፣ በሊጡ ውስጥ እንቁላል፣ እና ከአይቡ የመጣ ወተት እንዳለ ያመልክቱ።
• ሞቅ ብሎ እንደሚቀርብ ይጻፉ፤ አይቡ በሞቀ ጊዜ በጣም ስለሚለሰልስ።
• ስጋ የማይመገቡ እንግዶች በልበ ሙሉነት እንዲያዙ እንደ ቬጀቴሪያን ምግብ ምልክት ያድርጉበት።