Звідки походить страва «Umngqusho»?

Страва «Umngqusho» — країна походження: Есватіні.

З чого готують страву «Umngqusho»?

Солодка кукурудза, червона квасоля, цибуля, вершкове масло, сіль.

Umngqusho

Сушена кукурудза (самп) і квасоля, повільно протушені до м’якої густої страви. Поширена в південній Африці, також їдять в Есватіні.

Також відоме як: Самп з квасолею · Umqusho

Алергени й декларації

Містить

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Umngqusho — це каструля з сушеною кукурудзою, яку називають самп, і квасолею, що тушаться повільно, доки обидва інгредієнти не стануть м’якими, з цибулею, маслом і сіллю. Це поширена страва в південній Африці, яку також їдять в Есватіні, де вона стоїть поруч із повсякденними зерновими та бобовими стравами регіону.

Що це насправді

Сухі зерна кукурудзи, відомі як самп, замочують, а потім довго варять із сушеною квасолею, зазвичай червоною. На слабкому вогні кукурудза м’якне й розпадається, квасоля зберігає форму, а рідина загущується в м’яку, важку масу. Смак дають цибуля, масло і сіль. Це страва з зерна та бобових без м’яса в каструлі, хоча до неї часто подають м’ясо.

Як подають

Гарячою, у глибокій мисці або на тарілці, як основна страва.
З м’ясною стравою або соусом збоку, які є окремими позиціями і не входять до umngqusho.
Порціями, накладеними щедро, оскільки це ситна страва на основі зерна та квасолі.

Як зазначити в меню

Назвіть зерно і квасолю: самп (сушена солодка кукурудза) і червона квасоля.
Позначте молоко, бо масло є молочним продуктом. Уточніть у кухні, чи використовують масло або олію.
Позначте страву як вегетаріанську, а м’ясо, що подається з нею, вкажіть окремою позицією з власними алергенними примітками.
Вкажіть розмір порції та чи подається страва як основна або як гарнір, бо гості замовляють її обома способами.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Umngqusho»?: Сушена кукурудза (самп) і квасоля, повільно протушені до м’якої густої страви. Поширена в південній Африці, також їдять в Есватіні.
Звідки походить страва «Umngqusho»?: Страва «Umngqusho» — країна походження: Есватіні.
З чого готують страву «Umngqusho»?: Солодка кукурудза, червона квасоля, цибуля, вершкове масло, сіль.
Які алергени містить страва «Umngqusho»?: Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Umngqusho»?: Самп з квасолею, Umqusho.