Var kommer Umngqusho ifrån?

Umngqusho — ursprungsland: Eswatini.

Vad är Umngqusho gjort av?

Sockermajs, kidneyböna, lök, smör, salt.

Umngqusho

Torkad majs (samp) och bönor kokas långsamt till en mjuk, tjock rätt, en basvara i södra Afrika som också äts i Eswatini.

Också känt som: Samp och bönor · Umqusho

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Umngqusho är en gryta med torkad majs, kallad samp, och bönor, som kokas långsamt tills båda är mjuka och smaksatta med lök, smör och salt. Det är en basvara i södra Afrika, och rätten äts även i Eswatini, där den ingår bland regionens vardagliga spannmåls- och bönrätter.

Vad det egentligen är

Torkade majskorn, kallade samp, blötläggs och kokas sedan länge tillsammans med torkade bönor, vanligtvis kidneybönor. På svag värme mjuknar majsen och faller sönder, medan bönorna behåller sin form och vätskan tjocknar till en mjuk, tung massa. Lök, smör och salt ger grytan dess smak. Det är en spannmåls- och bönrätt utan kött i grytan, även om kött ofta serveras till.

Hur det serveras

Varm, i en djup skål eller på en tallrik, som huvudmåltid.
Med en kötträtt eller ett relish vid sidan, som är separata artiklar och inte en del av umngqusho.
Serverad i rejäla portioner, eftersom det är en mättande rätt byggd på spannmål och bönor.

Så skriver du det på menyn

Ange spannmålen och bönorna: samp (torkad sötmajs) och kidneybönor.
Markera mjölk, eftersom smöret är en mejeriprodukt. Fråga köket om smör eller olja används.
Märk rätten som vegetarisk och ange eventuellt kött som serveras till som en separat artikel med egna allergenuppgifter.
Ange portionsstorlek och om rätten säljs som huvudrätt eller tillbehör, eftersom gästerna beställer den på båda sätten.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Umngqusho?: Torkad majs (samp) och bönor kokas långsamt till en mjuk, tjock rätt, en basvara i södra Afrika som också äts i Eswatini.
Var kommer Umngqusho ifrån?: Umngqusho — ursprungsland: Eswatini.
Vad är Umngqusho gjort av?: Sockermajs, kidneyböna, lök, smör, salt.
Vilka allergener innehåller Umngqusho?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Umngqusho också?: Samp och bönor, Umqusho.