Odkiaľ pochádza jedlo Umngqusho?

Umngqusho – krajina pôvodu: Eswatini.

Z čoho sa pripravuje jedlo Umngqusho?

Sladká kukurica, červená fazuľa, cibuľa, maslo, soľ.

Umngqusho

Sušená kukurica (samp) a fazuľa pomaly dusené do mäkkého, hustého jedla. Je to základná potravina v južnej Afrike a je obľúbená aj v Eswatini.

Známe aj ako: Samp a fazuľa · Umqusho

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Umngqusho je hrniec sušenej kukurice, nazývanej samp, a fazule, dusený pomaly, kým obe suroviny nezmäknú, a ochutený cibuľou, maslom a soľou. Je to základná potravina v južnej Afrike a jedáva sa aj v Eswatini, kde patrí k bežným obilným a fazuľovým jedlám regiónu.

Čo to v skutočnosti je

Zrná sušenej kukurice, známej ako samp, sa namáčajú a potom dlho varia so sušenou fazuľou, zvyčajne fazuľou kidney. Na miernom ohni kukurica mäkne a rozpadá sa, fazuľa si zachováva tvar a tekutina sa zahusťuje do mäkkej, ťažkej hmoty. Chuť hrncu dodávajú cibuľa, maslo a soľ. Je to jedlo z obilia a fazule bez mäsa, hoci k nemu sa často podáva mäso.

Ako sa podáva

Horúce, v hlbokej miske alebo na tanieri, ako hlavné jedlo.
S mäsitým jedlom alebo nátierkou na boku, ktoré sú samostatnými položkami a nie súčasťou umngqusho.
Naberané vo veľkých porciách, pretože ide o sýte jedlo postavené na obilí a fazuli.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte obilie a fazuľu: samp (sušená sladká kukurica) a fazuľa kidney.
Označte mlieko, pretože maslo je mliečny výrobok. Spýtajte sa v kuchyni, či sa používa maslo alebo olej.
Označte jedlo ako vegetariánske a každé mäso podávané k nemu uveďte ako samostatnú položku s vlastnými informáciami o alergénoch.
Uveďte veľkosť porcie a či sa predáva ako hlavné jedlo alebo príloha, pretože hostia si ho objednávajú oboma spôsobmi.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Umngqusho?: Sušená kukurica (samp) a fazuľa pomaly dusené do mäkkého, hustého jedla. Je to základná potravina v južnej Afrike a je obľúbená aj v Eswatini.
Odkiaľ pochádza jedlo Umngqusho?: Umngqusho – krajina pôvodu: Eswatini.
Z čoho sa pripravuje jedlo Umngqusho?: Sladká kukurica, červená fazuľa, cibuľa, maslo, soľ.
Aké alergény obsahuje jedlo Umngqusho?: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Umngqusho?: Samp a fazuľa, Umqusho.