Hvor kommer Umngqusho fra?

Umngqusho — oprindelsesland: Eswatini.

Hvad er Umngqusho lavet af?

Sukkermajs, kidneybønne, løg, smør, salt.

Umngqusho

Tørret majs (samp) og bønner, langsomt simret til en blød, tyk ret. En basisret i det sydlige Afrika, som også spises i Eswatini.

Også kendt som: Samp og bønner · Umqusho

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Umngqusho er en gryde med tørret majs, kaldet samp, og bønner, kogt langsomt, til begge dele er bløde, og smagt til med løg, smør og salt. Det er en basisret i det sydlige Afrika, og den spises også i Eswatini, hvor den står side om side med regionens hverdagsretter af korn og bønner.

Hvad det egentlig er

Tørrede majskerner, kendt som samp, lægges i blød og simres derefter længe sammen med tørrede bønner, typisk kidneybønner. Ved lav varme bliver majsen blød og går i opløsning, mens bønnerne beholder deres form, og væsken tykner til en blød, tung masse. Løg, smør og salt giver gryden smag. Det er en ret af korn og bønner uden kød i gryden, selvom der ofte serveres kød til.

Sådan serveres det

Varm, i en dyb skål eller på en tallerken, som et hovedmåltid.
Med en kødret eller en relish ved siden af, som er separate retter og ikke en del af umngqusho.
Serveret i generøse portioner, da det er en mættende ret bygget på korn og bønner.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv kornet og bønnerne: samp (tørret sød majs) og kidneybønner.
Markér mælk, fordi smørret er et mejeriprodukt. Spørg køkkenet, om der bruges smør eller olie.
Markér retten som vegetarisk, og angiv eventuelt kød, der serveres til, som en separat ret med egne allergenoplysninger.
Angiv portionsstørrelse og om retten sælges som hovedret eller tilbehør, da gæster bestiller den på begge måder.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Umngqusho?: Tørret majs (samp) og bønner, langsomt simret til en blød, tyk ret. En basisret i det sydlige Afrika, som også spises i Eswatini.
Hvor kommer Umngqusho fra?: Umngqusho — oprindelsesland: Eswatini.
Hvad er Umngqusho lavet af?: Sukkermajs, kidneybønne, løg, smør, salt.
Hvilke allergener indeholder Umngqusho?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Umngqusho også?: Samp og bønner, Umqusho.