Звідки походить страва «Baba al rum»?

Страва «Baba al rum» — країна походження: Італія.

З чого готують страву «Baba al rum»?

Пшеничне борошно, вершкове масло, яйце, цукор, дріжджі, вода, абрикосове варення.

Які алергени містить страва «Baba al rum»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Baba al rum

Дріжджовий бісквіт, просочений ромовим сиропом, який в Італії подають як десерт, а в неаполітанській традиції як бабà. Готується з легкого збагаченого тіста.

Також відоме як: Ром-баба · Babà al rum · Baba au rhum

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Baba al rum — це невеликий дріжджовий бісквіт, який після випікання просочують сиропом, ароматизованим ромом.

Що це насправді

Тісто м’яке, збагачене, дріжджове, зроблене з пшеничного борошна, яєць, вершкового масла та невеликої кількості цукру, розпушене свіжими дріжджами. Його викладають у невеликі форми, дають підійти та випікають до пружного золотистого стану. Ще теплий корж просочують сиропом із цукру та води, ароматизованим ромом, і часто покривають згори абрикосовим джемом.

Baba al rum — італійська, зокрема неаполітанська, версія ромової баби. Її тісто близьке до польської баби та французької baba au rhum, але італійський варіант зазвичай менший і щільніший, його просочують більшою кількістю сиропу й іноді наповнюють кремом пастрі. Він відрізняється від савар’єна, який печуть у формі кільця з подібним тістом, і від звичайного бісквіту, який не просочують.

Як подають

Подають порційно, при кімнатній температурі, часто на десертній тарілці
Їдять виделкою, а сироп поливають коржем під час нарізання
Часто додають збоку збиті вершки або крем пастрі
Найчастіше подають після їжі або до кави

Як зазначити в меню

Пишіть «Baba al rum» і назвіть ключові складники: дріжджовий корж, просочений ромовим сиропом, за бажання з кремом пастрі або збитими вершками
Позначайте алергени: пшениця, яйця та молоко (з вершкового масла), а також вершки або крем пастрі, якщо їх подають
Вказуйте ром: страва містить алкоголь, про це слід повідомити гостей, які його уникають
Окремо зазначайте начинку чи глазур, наприклад абрикосовий джем або крем пастрі, як варіант

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Baba al rum»?: Дріжджовий бісквіт, просочений ромовим сиропом, який в Італії подають як десерт, а в неаполітанській традиції як бабà. Готується з легкого збагаченого тіста.
Звідки походить страва «Baba al rum»?: Страва «Baba al rum» — країна походження: Італія.
З чого готують страву «Baba al rum»?: Пшеничне борошно, вершкове масло, яйце, цукор, дріжджі, вода, абрикосове варення.
Які алергени містить страва «Baba al rum»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Baba al rum»?: Ром-баба, Babà al rum, Baba au rhum.