بابا al rum

بابا al rum یک کیک اسفنجی کوچک با مخمر است که پس از پخت در شربتی با طعم رام خیس می‌شود.

واقعاً چیست

خمیر، خمیری نرم و غنی با مخمر تازه است که از آرد گندم، تخم‌مرغ، کره و مقدار کمی شکر تهیه می‌شود. آن را در قالب‌های کوچک می‌ریزند، می‌گذارند تا خمیر وَر بیاید و تا سفت شدن و طلایی شدن می‌پزند. وقتی هنوز گرم است، کیک در شربتی از شکر و آب که با رام معطر شده خیس می‌شود و اغلب با مربای زردآلو که روی سطح آن می‌مالند تزیین می‌شود.

بابا al rum نسخهٔ ایتالیایی و به‌ویژه ناپلی بابای رام است. خمیرش با بابای لهستانی و بابا او روم فرانسوی خویشاوندی نزدیک دارد، اما شکل ایتالیایی معمولاً کیکی کوچک‌تر و فشرده‌تر است که در مقدار بیشتری شربت خیس می‌شود و گاهی با کرم پاتیسیر پر می‌شود. با ساوارن که در قالب حلقه‌ای پخته می‌شود و خمیری مشابه دارد، و همچنین با کیک اسفنجی ساده که خیس نمی‌شود، تفاوت دارد.

چگونه سرو می‌شود

• به‌صورت یک پرس در دمای اتاق سرو می‌شود، اغلب روی بشقاب دسر
• با چنگال خورده می‌شود و هنگام بریدن کیک، شربت روی آن ریخته می‌شود
• اغلب همراه با خامهٔ فرم‌گرفته یا کرم پاتیسیر در کنار آن سرو می‌شود
• معمولاً بعد از غذا یا همراه با قهوه سرو می‌شود

چگونه در منو بنویسیم

• «بابا al rum» را بنویسید و عناصر اصلی را نام ببرید: کیک مخمری آغشته به رام با شربت، در صورت تمایل همراه با کرم پاتیسیر یا خامهٔ فرم‌گرفته
• آلرژن‌ها را مشخص کنید: گندم، تخم‌مرغ و شیر (از کره) و در صورت سرو با خامه یا کرم پاتیسیر، آن‌ها را هم ذکر کنید
• رام را ذکر کنید: این کیک الکل دارد و باید برای مهمانانی که از الکل پرهیز می‌کنند ذکر شود
• هر گونه مغز یا روکش، مانند مربای زردآلو یا کرم پاتیسیر، را به‌عنوان یک گونهٔ مشخص کنید