बाबा अल रम

बाबा अल रम एक छोटा खमीर से फूला हुआ स्पंज केक है, जिसे बेक करने के बाद रम से सुगंधित चाशनी में भिगोया जाता है।

यह वास्तव में क्या है

इसका आटा एक नरम, समृद्ध खमीर वाला आटा होता है, जो गेहूं के आटे, अंडों, मक्खन और थोड़ी चीनी से बनता है, और ताज़े खमीर से फूलाया जाता है। इसे छोटे साँचों में डाला जाता है, फूलने दिया जाता है और सख़्त व सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। गर्म रहते हुए ही केक को चीनी और पानी की चाशनी में भिगोया जाता है, जिसमें रम की खुशबू होती है, और अक्सर ऊपर से एप्रिकॉट जैम लगाकर सजाया जाता है।

बाबा अल रम, रम बाबा का इतालवी, और खासकर नेपोलिटन, रूप है। इसका आटा पोलिश बाबा और फ्रेंच बाबा ओ रम से निकट रूप से संबंधित है, लेकिन इतालवी रूप आम तौर पर छोटा और अधिक सघन केक होता है, जिसे अधिक चाशनी में भिगोया जाता है और कभी-कभी पेस्ट्री क्रीम से भरा जाता है। यह सावरिन से अलग है, जो रिंग के आकार में बेक होता है और लगभग वैसा ही आटा इस्तेमाल करता है, और साधारण स्पंज केक से भी, जिसे भिगोया नहीं जाता।

इसे कैसे परोसा जाता है

• कमरे के तापमान पर, एक अलग हिस्से के रूप में परोसा जाता है, अक्सर मिठाई की प्लेट में
• काँटे से खाया जाता है, केक काटते समय ऊपर से चाशनी चम्मच से डाली जाती है
• अक्सर बगल में व्हिप्ड क्रीम या पेस्ट्री क्रीम के साथ परोसा जाता है
• अक्सर भोजन के बाद या कॉफ़ी के साथ परोसा जाता है

मेनू में इसे कैसे लिखें

• “बाबा अल रम” लिखें और मुख्य तत्वों का उल्लेख करें: चाशनी में भीगा रम खमीर केक, वैकल्पिक रूप से पेस्ट्री क्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ
• एलर्जेन बताएँ: गेहूं, अंडे और दूध (मक्खन से), परोसे जाने पर क्रीम या पेस्ट्री क्रीम के साथ
• रम का उल्लेख करें: केक में अल्कोहल होता है, जिसे उन मेहमानों के लिए बताया जाना चाहिए जो इससे बचते हैं
• कोई भी भराई या टॉपिंग, जैसे एप्रिकॉट जैम या पेस्ट्री क्रीम, वैकल्पिक रूप के रूप में बताएँ