Odkiaľ pochádza jedlo Baba al rum?

Baba al rum – krajina pôvodu: Taliansko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Baba al rum?

Pšeničná múka, maslo, vajce, cukor, droždie, voda, marhuľový džem.

Aké alergény obsahuje jedlo Baba al rum?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Baba al rum

Kysnutý piškótový koláč namočený do rumového sirupu, podávaný v Taliansku ako dezert a v neapolskej tradícii ako babà. Pripravuje sa zo svetlého obohateného cesta.

Známe aj ako: Rum baba · Babà al rum · Baba au rhum

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Baba al rum je malý kysnutý piškótový koláč, ktorý sa po upečení namáča do sirupu ochuteného rumom.

Čo to v skutočnosti je

Cesto je jemné, obohatené kysnuté cesto z pšeničnej múky, vajec, masla a malého množstva cukru, kysnuté čerstvými kvasnicami. Tvaruje sa do malých foriem, nechá sa vykysnúť a upečie do pevna a zlatista. Ešte teplý koláč sa namočí do sirupu z cukru a vody ochuteného rumom, a na povrch sa často natiera marhuľový džem.

Baba al rum je talianska, najmä neapolská verzia rumovej baby. Jej cesto úzko súvisí s poľskou babou a francúzskou baba au rhum, no talianska forma je zvyčajne menší a kompaktnejší koláč, namočený do väčšieho množstva sirupu a niekedy plnený cukrárskym krémom. Líši sa od savarinu, ktorý sa pečie v prstenci z podobného cesta, a od obyčajného piškótu, ktorý sa nenamáča.

Ako sa podáva

Podáva sa pri izbovej teplote ako jednotlivá porcia, často na dezertnom tanieri
Je sa vidličkou, pričom sa sirup na koláč lyžicou polieva pri krájaní
Na boku sa býva podávať šľahačka alebo cukrársky krém
Často sa podáva po jedle alebo ku káve

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Napíšte “Baba al rum” a uveďte kľúčové prvky: kysnutý koláč namočený v rume so sirupom, prípadne s cukrárskym krémom alebo šľahačkou
Označte alergény: pšenica, vajcia a mlieko (z masla), pri podávaní s cukrárskym krémom alebo šľahačkou aj smotana
Uveďte obsah rumu: koláč obsahuje alkohol, čo treba uviesť pre hostí, ktorí alkohol nepijú
Plnku alebo polevu, napríklad marhuľový džem alebo cukrársky krém, uveďte ako variant

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Baba al rum?: Kysnutý piškótový koláč namočený do rumového sirupu, podávaný v Taliansku ako dezert a v neapolskej tradícii ako babà. Pripravuje sa zo svetlého obohateného cesta.
Odkiaľ pochádza jedlo Baba al rum?: Baba al rum – krajina pôvodu: Taliansko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Baba al rum?: Pšeničná múka, maslo, vajce, cukor, droždie, voda, marhuľový džem.
Aké alergény obsahuje jedlo Baba al rum?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Baba al rum?: Rum baba, Babà al rum, Baba au rhum.