Baba al rum

Baba al rum ni keki ndogo laini iliyotiwa chachu, ambayo baada ya kuokwa hulowekwa kwenye sharubati yenye ladha ya rum.

Kwa kweli ni nini

Unga ni unga laini wa chachu uliorutubishwa, uliotengenezwa kwa unga wa ngano, mayai, siagi na sukari kidogo, ukiinuliwa kwa chachu mbichi. Unga huwekwa kwenye ukungu ndogo, huachwa uinuke, kisha huokwa hadi uwe mgumu na wa rangi ya dhahabu. Keki ikiwa bado ya joto, hulowekwa kwenye sharubati ya sukari na maji iliyotiwa harufu ya rum, mara nyingi ikimalizwa kwa jamu ya parachichi iliyopakwa juu.

Baba al rum ni toleo la Kiitaliano, hasa la Napoli, la rum baba. Unga wake unahusiana sana na baba ya Kipolandi na baba au rhum ya Kifaransa, lakini toleo la Kiitaliano kwa kawaida ni keki ndogo na nzito zaidi, iliyolowekwa kwenye sharubati nyingi zaidi na wakati mwingine ikijazwa krimu ya keki. Inatofautiana na savarin, ambayo huokwa katika umbo la pete na hutumia unga unaofanana, na pia na keki rahisi ya sifongo, ambayo hailowekwi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kwenye joto la chumba kama sehemu moja, mara nyingi kwenye sahani ya dessert
• Huliwa kwa uma, huku sharubati ikimiminwa juu ya keki wakati inakatwa
• Mara nyingi humalizwa na krimu iliyopigwa au krimu ya keki kando yake
• Mara nyingi hutolewa baada ya mlo au pamoja na kahawa

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Andika “Baba al rum” na utaje vipengele vikuu: keki ya chachu iliyolowekwa kwenye rum pamoja na sharubati, hiari na krimu ya keki au krimu iliyopigwa
• Taja viambato vinavyoweza kusababisha mzio: ngano, mayai na maziwa (kutoka siagi), pamoja na krimu au krimu ya keki ikiwa inatolewa
• Taja rum: keki ina kilevi, jambo ambalo linapaswa kutajwa kwa wageni wanaokiepuka
• Bainisha kujaza au kupamba yoyote, kama jamu ya parachichi au krimu ya keki, kama toleo tofauti