Баба ал рум

Баба ал рум е малък дрожден сладкиш, който след печене се напоява със сироп, ароматизиран с ром.

Какво е всъщност

Тестото е меко, обогатено дрождено тесто от пшенично брашно, яйца, масло и малко захар, вдигнато с прясна мая. Оформя се в малки форми, оставя се да втаса и се пече до устойчива и златиста коричка. Докато е още топъл, сладкишът се напоява със сироп от захар и вода, ароматизиран с ром, и често се завършва с нанесено отгоре кайсиево сладко.

Баба ал рум е италианската, и по-специално неаполитанската, версия на ром бабата. Тестото му е тясно свързано с полската баба и с френската баба о ром, но италианският вариант обикновено е по-малък и по-компактен сладкиш, напоен с по-голямо количество сироп и понякога пълнен с крем патисие. Различава се от савари, който се пече в пръстен и използва сходно тесто, и от обикновения пандишпан, който не се напоява.

Как се сервира

• Сервира се при стайна температура като самостоятелна порция, често на десертна чиния
• Яде се с вилица, като сиропът се черпи с лъжица върху сладкиша при рязане
• Често се завършва със сметана или крем патисие отстрани
• Често се сервира след основно ястие или с кафе

Как да го напишете в менюто

• Напишете „Баба ал рум“ и посочете основните елементи: дрожден сладкиш, напоен с ром и сироп, по желание с крем патисие или шлагсахне
• Отбележете алергените: пшеница, яйца и мляко (от маслото), с крем или крем патисие, ако се сервира
• Посочете рома: сладкишът съдържа алкохол, което трябва да се отбележи за гостите, които го избягват
• Посочете всяко пълнене или топинг, например кайсиево сладко или крем патисие, като вариант