Odakle potječe Baba al rum?

Baba al rum — zemlja porekla: Италија.

Od čega se sastoji Baba al rum?

Pšenično brašno, puter, Jaje, šećer, kvasac, voda, džem od kajsije.

Koje alergene sadrži Baba al rum?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Baba al rum

Kvasni biskvit natopljen sirupom od ruma, u Italiji se služi kao desert, a u napuljskoj tradiciji kao babà. Pravi se od lakog obogaćenog testa.

Takođe poznato kao: Rum baba · Babà al rum · Baba au rhum

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Baba al rum je mali kvasni biskvit koji se nakon pečenja natapa sirupom aromatizovanim rumom.

Šta je zapravo

Testo je mekano, obogaćeno kvasno testo od pšeničnog brašna, jaja, putera i malo šećera, podignuto svežim kvascem. Oblikuje se u male kalupe, ostavlja da naraste i peče se dok ne postane čvrsto i zlatno. Dok je još toplo, kolač se natapa sirupom od šećera i vode, aromatizovanim rumom, a često se na površini premaže džemom od kajsije.

Baba al rum je italijanska, a naročito napuljska verzija rum babe. Njegovo testo je blisko srodno poljskoj babi i francuskom babau o rumu, ali italijanska forma je obično manji, kompaktniji kolač, natopljen većom količinom sirupa i ponekad punjen krem patisijerom. Razlikuje se od savarina, koji se peče u prstenu i koristi slično testo, i od običnog biskvita, koji se ne natapa.

Kako se služi

Služi se na sobnoj temperaturi kao pojedinačna porcija, često na desert tanjiru
Jede se viljuškom, uz kašiku sirupa koji se prelije preko kolača dok se seče
Često se uz stranu služi šlag ili krem patisijer
Najčešće se služi posle obroka ili uz kafu

Kako ga navesti na jelovniku

Napišite «Baba al rum» i navedite ključne elemente: kvasni kolač natopljen sirupom i rumom, po želji sa krem patisijerom ili šlagom
Označite alergene: pšenicu, jaja i mleko (iz putera), uz krem patisijer ili šlag ako se služe
Navedite rum: kolač sadrži alkohol, što treba naglasiti za goste koji ga izbegavaju
Naznačite svaki nadev ili preliv, kao što su džem od kajsije ili krem patisijer, kao varijantu

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Baba al rum?: Kvasni biskvit natopljen sirupom od ruma, u Italiji se služi kao desert, a u napuljskoj tradiciji kao babà. Pravi se od lakog obogaćenog testa.
Odakle potječe Baba al rum?: Baba al rum — zemlja porekla: Италија.
Od čega se sastoji Baba al rum?: Pšenično brašno, puter, Jaje, šećer, kvasac, voda, džem od kajsije.
Koje alergene sadrži Baba al rum?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Baba al rum?: Rum baba, Babà al rum, Baba au rhum.