De unde vine Baba al rum?

Baba al rum — țara de origine: Italia.

Din ce este făcut Baba al rum?

Făină de grâu, unt, Ou, zahăr, drojdie, apă, gem de caise.

Ce alergeni conține Baba al rum?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Baba al rum

Un cozonac cu drojdie înmuiat într-un sirop cu rom, servit în Italia ca desert și, în tradiția napolitană, ca babà. Se prepară dintr-un aluat ușor, bogat.

Cunoscut și ca: Baba cu rom · Babà al rum · Baba au rhum

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Baba al rum este o prăjitură mică, aerată cu drojdie, care se îmbibă după coacere într-un sirop aromat cu rom.

Ce este de fapt

Aluatul este un aluat moale, bogat, de drojdie, preparat din făină de grâu, ouă, unt și puțin zahăr, dospit cu drojdie proaspătă. Se modelează în forme mici, se lasă să crească și se coace până devine fermă și aurie. Încă fierbinte, prăjitura este înmuiată într-un sirop de zahăr și apă aromat cu rom, iar adesea se finisează cu gem de caise aplicat cu pensula pe suprafață.

Baba al rum este varianta italiană, în special napolitană, a babei cu rom. Aluatul său este strâns înrudit cu baba poloneză și cu baba au rhum franceză, dar forma italiană este de obicei o prăjitură mai mică și mai compactă, înmuiată într-o cantitate mai mare de sirop și uneori umplută cu cremă de patiserie. Se deosebește de savarin, care se coace în formă de inel și folosește un aluat asemănător, și de prăjitura simplă de burete, care nu se înmoaie.

Cum se servește

Se servește la temperatura camerei, ca porție individuală, adesea pe o farfurie de desert
Se mănâncă cu furculița, siropul fiind turnat peste prăjitură în timp ce se taie
Adesea se servește alături cu frișcă sau cremă de patiserie
Se servește frecvent după masă sau cu cafea

Cum îl scrii în meniu

Scrie „Baba al rum” și menționează elementele-cheie: prăjitură cu drojdie îmbibată în rom cu sirop, opțional cu cremă de patiserie sau frișcă
Semnalează alergenii: grâu, ouă și lapte (din unt), cu smântână sau cremă de patiserie dacă sunt servite
Precizează romul: prăjitura conține alcool, ceea ce trebuie menționat pentru clienții care îl evită
Specifică orice umplutură sau topping, cum ar fi gemul de caise sau crema de patiserie, ca variantă

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Baba al rum?: Un cozonac cu drojdie înmuiat într-un sirop cu rom, servit în Italia ca desert și, în tradiția napolitană, ca babà. Se prepară dintr-un aluat ușor, bogat.
De unde vine Baba al rum?: Baba al rum — țara de origine: Italia.
Din ce este făcut Baba al rum?: Făină de grâu, unt, Ou, zahăr, drojdie, apă, gem de caise.
Ce alergeni conține Baba al rum?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Baba al rum?: Baba cu rom, Babà al rum, Baba au rhum.