Od kod izvira jed Baba al rum?

Baba al rum – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Baba al rum?

Pšenična moka, maslo, jajce, sladkor, kvas, voda, marelična marmelada.

Katere alergene vsebuje jed Baba al rum?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Baba al rum

Kvasni biskvit, namočen v sirup z rumom, ki ga v Italiji postrežejo kot sladico, v neapeljski tradiciji pa kot babà. Pripravljen je iz lahkega obogatenega testa.

Znano tudi kot: Rum baba · Babà al rum · Baba au rhum

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Baba al rum je majhen kvasen biskvit, ki ga po pečenju namočijo v sirup, okusen z rumom.

Kaj pravzaprav je

Testo je mehko, obogateno kvasno testo iz pšenične moke, jajc, masla in malo sladkorja, vzhajano s svežim kvasom. Oblikuje se v majhne modelčke, pusti vzhajati in peče, dokler ni čvrsto in zlatorjavo. Ko je kolač še topel, ga namočijo v sirup iz sladkorja in vode, aromatiziran z rumom, pogosto pa ga na vrhu premažejo z marelično marmelado.

Baba al rum je italijanska, zlasti neapeljska različica rum babe. Njegovo testo je tesno sorodno poljski babi in francoskemu baba au rhum, italijanska oblika pa je običajno manjši, bolj zbit kolač, namočen v večjo količino sirupa in včasih napolnjen s kremo pasticcera. Razlikuje se od savarina, ki se peče v obliki venca iz podobnega testa, in od navadnega biskvita, ki se ne namaka.

Kako se postreže

Postreže se na sobni temperaturi kot posamezna porcija, pogosto na desertnem krožniku
Je se z vilicami, sirup pa se med rezanjem po kolaču žlica za žlico preliva
Pogosto se ob strani ponudi s šlago ali kremo pasticcera
Pogosto se postreže po obroku ali h kavi

Kako ga zapisati na jedilnik

Zapišite «Baba al rum» in navedite ključne sestavine: kvasni kolač, namočen v rum s sirupom, po želji s kremo pasticcera ali šlago
Označite alergene: pšenico, jajca in mleko (iz masla), s šlago ali kremo pasticcera, če se postreže
Navedite rum: kolač vsebuje alkohol, na kar je treba opozoriti goste, ki se alkoholu izogibajo
Kot različico navedite morebitni nadev ali preliv, na primer marelično marmelado ali kremo pasticcera

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Baba al rum?: Kvasni biskvit, namočen v sirup z rumom, ki ga v Italiji postrežejo kot sladico, v neapeljski tradiciji pa kot babà. Pripravljen je iz lahkega obogatenega testa.
Od kod izvira jed Baba al rum?: Baba al rum – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Baba al rum?: Pšenična moka, maslo, jajce, sladkor, kvas, voda, marelična marmelada.
Katere alergene vsebuje jed Baba al rum?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Baba al rum?: Rum baba, Babà al rum, Baba au rhum.