Odkud Baba al rum pochází?

Baba al rum — země původu: Itálie.

Z čeho se Baba al rum skládá?

Pšeničná mouka, máslo, vejce, cukr, droždí, voda, meruňkový džem.

Které alergeny Baba al rum obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Baba al rum

Kynutý piškot namočený v rumovém sirupu, podávaný v Itálii jako dezert a v neapolské tradici jako babà. Připravuje se z jemného obohaceného kynutého těsta.

Také jako: Rum baba · Babà al rum · Baba au rhum

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Baba al rum je malý kynutý piškot, který se po upečení namáčí do sirupu ochuceného rumem.

Co to doopravdy je

Těsto je měkké, obohacené kynuté těsto z pšeničné mouky, vajec, másla a trochy cukru, kysané čerstvými kvasnicemi. Tvaruje se do malých forem, nechá kynout a peče do pevna a dozlatova. Ještě teplý koláček se namočí do sirupu z cukru a vody ochuceného rumem a často se na povrch štětcem potře meruňkový džem.

Baba al rum je italská, zejména neapolská verze rum baby. Její těsto úzce souvisí s polskou babou a francouzským baba au rhum, italská forma je ale obvykle menší a kompaktnější, namáčí se do většího množství sirupu a někdy se plní cukrářským krémem. Liší se od savarinu, který se peče v prstenci z podobného těsta, i od obyčejného piškotu, který se nenamáčí.

Jak se to podává

Podává se při pokojové teplotě jako jednotlivá porce, často na dezertním talíři
Jí se vidličkou, sirup se při krájení lžící přelévá přes koláček
Často se podává se šlehačkou nebo cukrářským krémem na boku
Obvykle se servíruje po jídle nebo ke kávě

Jak to napsat do jídelního lístku

Napište „Baba al rum“ a uveďte hlavní složky: kynutý koláč namočený v rumovém sirupu, volitelně s cukrářským krémem nebo šlehačkou
Označte alergeny: pšenice, vejce a mléko (z másla), u podávaného cukrářského krému nebo šlehačky také mléko a smetana
Uveďte rum: koláč obsahuje alkohol, na což by měli být upozorněni hosté, kteří alkohol nepijí
Uveďte případnou náplň nebo polevu, například meruňkový džem nebo cukrářský krém, jako variantu

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Baba al rum?: Kynutý piškot namočený v rumovém sirupu, podávaný v Itálii jako dezert a v neapolské tradici jako babà. Připravuje se z jemného obohaceného kynutého těsta.
Odkud Baba al rum pochází?: Baba al rum — země původu: Itálie.
Z čeho se Baba al rum skládá?: Pšeničná mouka, máslo, vejce, cukr, droždí, voda, meruňkový džem.
Které alergeny Baba al rum obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Baba al rum ještě říká?: Rum baba, Babà al rum, Baba au rhum.