Waar komt Baba al rum vandaan?

Baba al rum — land van herkomst: Italië.

Waar is Baba al rum van gemaakt?

Tarwebloem, boter, ei, suiker, gist, water, abrikozenjam.

Welke allergenen bevat Baba al rum?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Baba al rum

Een met gist gerezen sponscake die na het bakken in een rumsiroop wordt gedrenkt. In Italië wordt hij als dessert geserveerd en in de Napolitaanse traditie als babà. Gemaakt van een licht verrijkt deeg.

Ook bekend als: Rum baba · Babà al rum · Baba au rhum

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Baba al rum is een klein, met gist gerezen sponscake die na het bakken wordt gedrenkt in een siroop op smaak gebracht met rum.

Wat het werkelijk is

Het deeg is een zacht, verrijkt gistdeeg van tarwebloem, eieren, boter en een beetje suiker, gerezen met verse gist. Het wordt in kleine vormpjes gegoten, laten rijzen en gebakken tot het stevig en goudbruin is. Terwijl de cake nog warm is, wordt hij gedrenkt in een siroop van suiker en water op smaak gebracht met rum, en vaak afgewerkt met abrikozenjam die op het oppervlak wordt gesmeerd.

Baba al rum is de Italiaanse, en vooral Napolitaanse, versie van de rumbaba. Het deeg is nauw verwant aan de Poolse baba en aan de Franse baba au rhum, maar de Italiaanse vorm is meestal een kleiner, compacter gebak, dat in een grotere hoeveelheid siroop wordt gedrenkt en soms met pasteicrème wordt gevuld. Hij verschilt van een savarin, die in een ring wordt gebakken met een vergelijkbaar deeg, en van gewone sponscake, die niet wordt gedrenkt.

Hoe het wordt geserveerd

Op kamertemperatuur geserveerd als een afzonderlijke portie, vaak op een dessertbord
Gegeten met een vork, waarbij siroop over de cake wordt gelepeld terwijl hij wordt aangesneden
Vaak afgewerkt met slagroom of pasteicrème ernaast
Vaak na een maaltijd of bij de koffie

Hoe je het op de kaart zet

Schrijf “Baba al rum” en noem de belangrijkste onderdelen: met rum doordrenkte gistcake met siroop, eventueel met pasteicrème of slagroom
Vermeld allergenen: tarwe, eieren en melk (uit boter), met room of pasteicrème als die wordt geserveerd
Vermeld de rum: de cake bevat alcohol, wat belangrijk is voor gasten die alcohol mijden
Geef vulling of topping, zoals abrikozenjam of pasteicrème, als variant aan

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Baba al rum?: Een met gist gerezen sponscake die na het bakken in een rumsiroop wordt gedrenkt. In Italië wordt hij als dessert geserveerd en in de Napolitaanse traditie als babà. Gemaakt van een licht verrijkt deeg.
Waar komt Baba al rum vandaan?: Baba al rum — land van herkomst: Italië.
Waar is Baba al rum van gemaakt?: Tarwebloem, boter, ei, suiker, gist, water, abrikozenjam.
Welke allergenen bevat Baba al rum?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Baba al rum nog meer genoemd?: Rum baba, Babà al rum, Baba au rhum.