Baba al rum

Baba al rum adalah kue kecil beragi yang setelah dipanggang direndam dalam sirup beraroma rum.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonannya adalah adonan ragi yang lembut dan kaya, dibuat dari tepung terigu, telur, mentega, dan sedikit gula, lalu dikembangkan dengan ragi segar. Adonan dibentuk dalam cetakan kecil, didiamkan hingga mengembang, dan dipanggang sampai padat dan keemasan. Selagi masih hangat, kue direndam dalam sirup gula dan air yang diberi aroma rum, dan sering dilengkapi dengan selai aprikot yang dioleskan di permukaannya.

Baba al rum adalah versi Italia, terutama Napoli, dari rum baba. Adonannya berkerabat dekat dengan baba Polandia dan baba au rhum Prancis, tetapi bentuk Italia biasanya lebih kecil dan lebih padat, direndam dalam jumlah sirup yang lebih banyak, dan kadang diisi krim pastry. Kue ini berbeda dari savarin, yang dipanggang berbentuk cincin dengan adonan serupa, dan dari bolu biasa, yang tidak direndam.

Cara penyajiannya

• Disajikan pada suhu ruang sebagai satu porsi, sering di atas piring makanan penutup
• Dimakan dengan garpu, sambil menuangkan sirup ke atas kue saat dipotong
• Sering dilengkapi krim kocok atau krim pastry di samping
• Biasanya disajikan setelah makan atau bersama kopi

Cara menuliskannya di menu

• Tulis “Baba al rum” dan sebutkan unsur utamanya: kue ragi yang direndam rum dengan sirup, boleh disertai krim pastry atau krim kocok
• Tandai alergen: gandum, telur, dan susu (dari mentega), serta krim atau krim pastry jika disajikan
• Cantumkan kandungan rum: kue ini mengandung alkohol, yang perlu disebutkan bagi tamu yang menghindarinya
• Sebutkan isian atau topping apa pun, seperti selai aprikot atau krim pastry, sebagai varian