Yam woon sen

Yam woon sen, limon suyu, balık sosu ve acı biberle tatlandırılmış, genellikle kıymalı domuz eti ve karidesle yapılan bir Tay cam erişte salatasıdır. Keskin ve acılı bir sosa dayanan, yam adı verilen Tay salatası ailesine aittir.

Aslında nedir

Yam woon sen, suda yumuşayana kadar bekletilip kısa kesilmiş maş fasulyesi cam erişteleri (woon sen) ile hazırlanır. Erişteler limon suyu, balık sosu, hindistan cevizi şekeri (palm şekeri) ve doğranmış minik acı biber (bird's eye chili) içeren bir sosla karıştırılır. Ardından kısaca pişirilmiş kıyma domuz eti ve karidesle, dilimlenmiş arpacık soğanı, yeşil soğan, kişniş yaprağı ve sık sık kereviz yaprağı ve domatesle birlikte harmanlanır. Servis edildiğinde erişteler soğuk ya da oda sıcaklığındadır.

Bu yemek, diğer Tay erişte yemeklerinden çorba ya da sote olmayıp salata olmasıyla ayrılır: erişteler suda ya da wok'ta ısıtılmaz, çiğ ve soğuk olarak sosla karıştırılır. Ayrıca cam erişte içermeyen bir deniz ürünü salatası olan yam talay'dan ve sote olan pad woon sen'den farklıdır.

Nasıl servis edilir

• Soğuk ya da oda sıcaklığında, başlangıç olarak veya pilav yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.
• Çatal ve kaşıkla yenir; genellikle ızgara etler veya diğer Tay yemekleriyle birlikte sunulur.
• Tabakta genellikle yanında marul ya da salatalık ile porsiyonlanır.
• Bir Tay yemeğinde sunulan birkaç yemekten biri olarak paylaşılır.

Menüye nasıl yazılır

• Ana malzemeleri belirtin: cam erişte, kıyma domuz eti, karides, limon ve acı biberli sos.
• Önemli alerjenleri belirtin: balık sosu ve karides BALIK ve KABUKLULAR içerir.
• Acılık derecesini belirtin, çünkü klasik versiyon acılıdır.
• Yemeğin domuz eti ile mi, yalnızca karidesle mi yoksa deniz ürünü karışımıyla mı yapıldığını belirtin.