Yam woon sen

Yam woon sen ay isang Thai na salad ng glass noodles na may dressing na katas ng kalamansi, fish sauce, at siling labuyo, karaniwang may tinadtad na baboy at hipon. Kabilang ito sa pamilya ng mga putaheng Thai na tinatawag na yam, na mga salad na nakabatay sa matapang at maanghang na dressing.

Ano ba talaga ito

Ang yam woon sen ay gawa sa mung bean glass noodles (woon sen) na ibinabad hanggang lumambot at saka hiniwa nang maiikli. Hinahalo ang mga ito sa dressing na gawa sa katas ng kalamansi, fish sauce, palm sugar, at tinadtad na bird's eye chilli, pagkatapos ay hinahalo sa tinadtad na baboy at hipon na saglit na niluto, kasama ang hiniwang shallot, sibuyas dahon, cilantro, at madalas na dahon ng celery at kamatis. Malamig o nasa temperatura ng kuwarto ang noodles kapag inihain.

Naiiba ang putaheng ito sa ibang Thai na noodle dishes dahil salad ito at hindi sopas o stir-fry: hinahalo ang noodles sa malamig na dressing nang hilaw, hindi pinapainit sa sabaw o sa wok. Hindi rin ito pareho sa yam talay, na isang seafood salad na walang glass noodles, o sa pad woon sen, na isang stir-fry.

Paano ito inihahain

• Inihahain nang malamig o sa temperatura ng kuwarto bilang pampagana o kasama ng mga putaheng kanin.
• Kinakain gamit ang tinidor at kutsara, madalas kasama ng inihaw na karne o iba pang putaheng Thai.
• Karaniwang inilalagay sa plato na may lettuce o pipino sa gilid.
• Ibinabahagi bilang isa sa ilang putahe sa isang Thai na pagkain.

Paano ito isulat sa menu

• Ilista ang pangunahing sangkap: glass noodles, tinadtad na baboy, hipon, at dressing na kalamansi at siling labuyo.
• Ipahayag ang mga allergen na mahalaga: ang fish sauce at hipon ay naglalaman ng ISDA at CRUSTACEANS.
• Sabihin ang antas ng anghang, dahil maanghang ang klasikong bersyon.
• Tukuyin kung ang putahe ay gawa sa baboy, hipon lamang, o halo ng seafood.