Waar komt Yam woon sen vandaan?

Yam woon sen — land van herkomst: Thailand.

Waar is Yam woon sen van gemaakt?

Glasnoedels, limoen, vissaus, garnaal, varkensvlees, chilipeper, ui, koriander.

Welke allergenen bevat Yam woon sen?

Bevat schaaldieren en producten daarvan. Bevat vis en producten daarvan.

Yam woon sen

Een Thaise salade van glasnoedels, gemengd met gehakt varkensvlees, garnalen en ui in een zure, zoute en pittige dressing van limoen. Wordt op kamertemperatuur geserveerd.

Ook bekend als: Yam woonsen · Thaise glasnoedelsalade · Yum woon sen

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Schaaldieren

Bevat schaaldieren en producten daarvan

Vis

Bevat vis en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Yam woon sen is een Thaise salade van glasnoedels, aangemaakt met limoensap, vissaus en chili, meestal met gehakt varkensvlees en garnalen. Het behoort tot de familie van Thaise gerechten die yam heten, salades met een scherpe, pittige dressing.

Wat het werkelijk is

Yam woon sen wordt gemaakt van glasnoedels van mungboon (woon sen) die geweekt worden tot ze zacht zijn en daarna kort gesneden worden. Ze worden gemengd met een dressing van limoensap, vissaus, palmsuiker en fijngehakte vogelpeper, en vervolgens door gehakt varkensvlees en garnalen gehaald die kort zijn gegaard, samen met gesneden sjalot, lente-ui, korianderblaadjes en vaak selderijblad en tomaat. De noedels zijn koud of op kamertemperatuur wanneer ze worden geserveerd.

Het gerecht onderscheidt zich van andere Thaise noedelgerechten doordat het een salade is en geen soep of roerbakgerecht: de noedels worden koud aangemaakt, niet verhit in bouillon of wok. Het is ook niet hetzelfde als yam talay, een zeevruchtensalade zonder glasnoedels, of pad woon sen, een roerbakgerecht.

Hoe het wordt geserveerd

Koud of op kamertemperatuur geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht bij rijstgerechten.
Wordt gegeten met vork en lepel, vaak naast gegrild vlees of andere Thaise gerechten.
Meestal opgeschept op een bord met sla of komkommer ernaast.
Wordt gedeeld als een van meerdere gerechten bij een Thaise maaltijd.

Hoe je het op de kaart zet

Noem de belangrijkste ingrediënten: glasnoedels, gehakt varkensvlees, garnalen, dressing van limoen en chili.
Benoem de allergenen die ertoe doen: vissaus en garnalen bevatten VIS en SCHALDIEREN.
Vermeld het pittigheidsniveau, want de klassieke versie is pittig.
Geef aan of het gerecht met varkensvlees, alleen met garnalen of met een zeevruchtenmix wordt bereid.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Yam woon sen?: Een Thaise salade van glasnoedels, gemengd met gehakt varkensvlees, garnalen en ui in een zure, zoute en pittige dressing van limoen. Wordt op kamertemperatuur geserveerd.
Waar komt Yam woon sen vandaan?: Yam woon sen — land van herkomst: Thailand.
Waar is Yam woon sen van gemaakt?: Glasnoedels, limoen, vissaus, garnaal, varkensvlees, chilipeper, ui, koriander.
Welke allergenen bevat Yam woon sen?: Bevat schaaldieren en producten daarvan. Bevat vis en producten daarvan.
Hoe wordt Yam woon sen nog meer genoemd?: Yam woonsen, Thaise glasnoedelsalade, Yum woon sen.