ያም ውን ሰን

ያም ውን ሰን የታይ መስታወት ኑድል ሰላጣ ሲሆን በሎሚ ጭማቂ፣ በዓሣ ሾርባ (ፊሽ ሶስ) እና በቃሪያ የተቀመመ ነው፤ ብዙውን ጊዜ በተፈጨ የአሳማ ሥጋና ሽሪምፕ ይዘጋጃል። ያም ተብለው ከሚጠሩ የታይ ምግቦች ቤተሰብ ነው፤ እነዚህም ሹል በሆነና ትኩስ በሆነ ቅመም ላይ የተመሰረቱ ሰላጣዎች ናቸው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ያም ውን ሰን የሚዘጋጀው ከየማሽ ባቄላ መስታወት ኑድል (ውን ሰን) ሲሆን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ታጥቦ ከዚያም አጭር ተቆርጦ ነው። በየሎሚ ጭማቂ፣ የዓሣ ሾርባ፣ የፓልም ስኳርና በጥሩ የተከተፈ የወፍ ዓይን ቃሪያ የተሰራ ቅመም ጋር ይቀላቀላል፤ ከዚያም ለአጭር ጊዜ የተቀቀለ በተፈጨ የአሳማ ሥጋና ሽሪምፕ፣ እንዲሁም በቀጭን የተቆረጠ ቀይ ሽንኩርት፣ የፀደይ ሽንኩርት፣ የኮሪander ቅጠልና ብዙ ጊዜ የሰሊጥ ቅጠልና ቲማቲም ጋር ይደባለቃል። ሲቀርብ ኑድሉ ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ነው።

ምግቡ ከሌሎች የታይ ኑድል ምግቦች የሚለየው ሾርባ ወይም ጥብስ ሳይሆን ሰላጣ በመሆኑ ነው፡ ኑድሉ በሾርባ ውስጥ ወይም በመጥበሻ ላይ አይሞቅም፣ በቀዝቃዛ ቅመም ብቻ ይቀባል። በተጨማሪም ያም ታሌይ ከሆነው የባህር ምግብ ሰላጣ (መስታወት ኑድል የሌለበት) ወይም ከፓድ ውን ሰን ከሆነው ጥብስ ጋር አንድ አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት እንደ መቅድም ወይም ከሩዝ ምግቦች ጎን ይቀርባል።
• በሹካና በማንኪያ ይበላል፤ ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ ስጋ ወይም ከሌሎች የታይ ምግቦች ጋር አብሮ ይቀርባል።
• በተለምዶ በሳህን ላይ ከሰላጣ ቅጠል ወይም ከኩከምበር ጋር ጎን ለጎን ተደርጎ ይከፋፈላል።
• በታይ ምግብ ጊዜ ከበርካታ ምግቦች አንዱ ሆኖ ይጋራል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ግብዓቶቹን ጥቀስ፡ መስታወት ኑድል፣ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፣ ሽሪምፕ፣ የሎሚና የቃሪያ ቅመም።
• አስፈላጊ አለርጂ አስነሺዎችን ጠቁም፡ የዓሣ ሾርባና ሽሪምፕ FISH (ዓሣ) እና CRUSTACEANS (ቅርፊት ያላቸው የባህር ፍጥረታት) ይዘዋል።
• የቅመሙን ደረጃ ግለጽ፣ ክላሲኩ ስሪት ሹል ስለሆነ።
• ምግቡ ከአሳማ ሥጋ፣ ከሽሪምፕ ብቻ ወይም ከባህር ምግብ ድብልቅ እንደተዘጋጀ ግለጽ።