Yam woon sen

Yam woon sen adalah salad bihun kaca khas Thailand yang dibumbui dengan air jeruk nipis, saus ikan, dan cabai, biasanya disajikan dengan daging babi cincang dan udang. Hidangan ini termasuk dalam keluarga masakan Thailand yang disebut yam, yaitu salad dengan bumbu yang asam dan pedas.

Sebenarnya apa hidangan ini

Yam woon sen dibuat dari bihun kacang hijau (woon sen) yang direndam hingga lunak lalu dipotong pendek. Bihun dicampur dengan bumbu dari air jeruk nipis, saus ikan, gula palem, dan cabai rawit yang dicincang, lalu diaduk dengan daging babi cincang dan udang yang sudah dimasak sebentar, serta irisan bawang merah, daun bawang, daun ketumbar, dan sering kali daun seledri serta tomat. Saat disajikan, bihunnya dalam keadaan dingin atau bersuhu ruang.

Hidangan ini berbeda dari hidangan bihun Thailand lainnya karena berupa salad, bukan sup atau tumisan: bihunnya dibumbui dalam keadaan dingin, tidak dipanaskan dalam kaldu atau wajan. Hidangan ini juga tidak sama dengan yam talay, yaitu salad seafood tanpa bihun kaca, atau pad woon sen, yang merupakan tumisan.

Cara penyajiannya

• Disajikan dingin atau bersuhu ruang sebagai hidangan pembuka atau pendamping hidangan nasi.
• Dimakan dengan garpu dan sendok, sering kali bersama daging panggang atau hidangan Thailand lainnya.
• Biasanya dihidangkan di piring dengan selada atau timun di sampingnya.
• Disajikan sebagai salah satu dari beberapa hidangan dalam santap makan khas Thailand.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan bahan utamanya: bihun kaca, daging babi cincang, udang, dan bumbu jeruk nipis dengan cabai.
• Tandai alergen yang penting: saus ikan dan udang mengandung IKAN dan CRUSTACEA.
• Cantumkan tingkat kepedasan, karena versi klasiknya pedas.
• Tentukan apakah hidangan dibuat dengan daging babi, hanya udang, atau campuran seafood.