Yam woon sen

Yam woon sen ialah salad mi kaca Thai yang dicampur dengan jus limau, sos ikan dan cili, biasanya bersama daging babi kisar dan udang. Ia tergolong dalam keluarga hidangan Thai yang dipanggil yam, iaitu salad yang dibina atas sos masam dan pedas.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Yam woon sen dibuat daripada mi kaca kacang hijau (woon sen) yang direndam hingga lembut dan kemudian dipotong pendek. Mi ini dicampur dengan sos jus limau, sos ikan, gula enau dan cili padi yang dicincang, kemudian digaul dengan daging babi kisar dan udang yang dimasak sebentar, serta hirisan bawang merah kecil, daun bawang, daun ketumbar, dan selalunya daun saderi dan tomato. Mi dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik.

Hidangan ini berbeza daripada hidangan mi Thai yang lain kerana ia adalah salad dan bukan sup atau tumisan: mi ini digaul dalam keadaan sejuk tanpa dipanaskan dalam kuah atau kuali. Ia juga tidak sama dengan yam talay, iaitu salad makanan laut tanpa mi kaca, atau pad woon sen, iaitu tumisan.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan bersama hidangan nasi.
• Dimakan menggunakan garpu dan sudu, selalunya bersama daging panggang atau hidangan Thai lain.
• Biasanya dibahagikan di atas pinggan dengan selada atau timun di sisi.
• Dikongsi sebagai salah satu daripada beberapa hidangan dalam jamuan Thai.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan bahan utama: mi kaca, daging babi kisar, udang, sos limau dan cili.
• Tandakan alergen yang penting: sos ikan dan udang mengandungi IKAN dan CRUSTACEA.
• Nyatakan tahap kepedasan, kerana versi klasik adalah pedas.
• Nyatakan sama ada hidangan dibuat dengan daging babi, udang sahaja, atau campuran makanan laut.