Shorshe Ilish nereden gelir?

Shorshe Ilish — köken ülke: Bangladeş.

Shorshe Ilish nelerden yapılır?

Balık, hardal tohumu, hardal yağı, acı biber, zerdeçal.

Shorshe Ilish hangi alerjenleri içerir?

Balık ve balık ürünleri içerir. Hardal ve hardal ürünleri içerir.

Shorshe Ilish nasıl telaffuz edilir?

শর্ষে ইলিশ (Bengalce) /ʃɔrʃe iliʃ/ şeklinde telaffuz edilir.

Shorshe Ilish

শর্ষে ইলিশIPA telaffuzu /ʃɔrʃe iliʃ/

Hardal tohumu ezmesi ve hardal yağından yapılan keskin, acımsı bir sosta pişirilmiş ilish balığı. Balığı pişirmenin klasik Bengal yöntemi.

Diğer adları: Sorshe Ilish · Ilish Shorshe · Hilsa Hardal Körisi

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Balık

Balık ve balık ürünleri içerir

Hardal

Hardal ve hardal ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Shorshe ilish, hardal tohumu ezmesi ve hardal yağından yapılan keskin, acımsı bir sosta pişirilmiş ilish balığıdır. Bangladeş'te ve Hindistan'ın Batı Bengal eyaletinde pişirilen klasik bir Bengal yemeğidir. İlish balığı bu bölgelerde çok değer görür. İlish, Bangladeş'in ulusal balığıdır.

Aslında nedir

İlish, çok sayıda ince kılcal kemiği olan, yağlı ve zengin bir balıktır. Bu yemek için parçalara ayrılır. Hardal tohumu ezilip macun haline getirilir ve suyla gevşetilir. Ardından zerdeçal ve acı biber eklenir, üzerine hardal yağı gezdirilir. Balık, pişip sos koyulaşana kadar bu sosun içinde kaynatılır. Tat keskindir ve acımsıdır. Bu acılığı en çok hardal belirler.

Sos, balıkla birlikte pişirilir. Sonradan balığın üzerine dökülmez.

Nasıl servis edilir

Sıcak servis edilir. Sosunu emmesi için yanında sade buharda pişmiş pirinçle sunulur.
Sosuyla birlikte sığ bir kasede, parçaları hâlâ kemikli halde servis edilir.
Pilav ve diğer yemeklerle oluşan bir öğünün parçası olarak sunulur. Tek başına, sandviç gibi tek bir ürün olarak servis edilmez.

Menüye nasıl yazılır

Balığı ilish (hilsa) olarak adlandırın. Misafirler sorduğu için taze mi dondurulmuş mu olduğunu belirtin.
Balık ve hardalı işaretleyin. Sos, hardal tohumu ve hardal yağı üzerine kuruludur. Hardal, bildirilmesi zorunlu bir alerjendir.
Standart malzemeler hardal tohumu ezmesi, hardal yağı, zerdeçal ve acı biberdir. Misafirlerin acıya dayanıklılığı farklı olduğu için biberin ne kadar acı olduğunu belirtin.
Balığın çok sayıda ince kılcal kemiği olduğu konusunda uyarın. Pirincin dahil olup olmadığını veya ayrı satılıp satılmadığını yazın.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Shorshe Ilish nedir?: Hardal tohumu ezmesi ve hardal yağından yapılan keskin, acımsı bir sosta pişirilmiş ilish balığı. Balığı pişirmenin klasik Bengal yöntemi.
Shorshe Ilish nereden gelir?: Shorshe Ilish — köken ülke: Bangladeş.
Shorshe Ilish nelerden yapılır?: Balık, hardal tohumu, hardal yağı, acı biber, zerdeçal.
Shorshe Ilish hangi alerjenleri içerir?: Balık ve balık ürünleri içerir. Hardal ve hardal ürünleri içerir.
Shorshe Ilish başka hangi adlarla bilinir?: Sorshe Ilish, Ilish Shorshe, Hilsa Hardal Körisi.
Shorshe Ilish nasıl telaffuz edilir?: শর্ষে ইলিশ (Bengalce) /ʃɔrʃe iliʃ/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.