De unde vine Shorshe Ilish?

Shorshe Ilish — țara de origine: Bangladesh.

Din ce este făcut Shorshe Ilish?

Pește, sămânță de muștar, ulei de muștar, ardei iute, curcuma.

Ce alergeni conține Shorshe Ilish?

Conține pește și produse derivate. Conține muștar și produse derivate.

Cum se pronunță Shorshe Ilish?

শর্ষে ইলিশ (bengaleză) se pronunță /ʃɔrʃe iliʃ/.

Shorshe Ilish

শর্ষে ইলিশPronunție (AFI) /ʃɔrʃe iliʃ/

Pește hilsa fiert într-un sos ascuțit și picant de semințe de muștar măcinate și ulei de muștar, modul clasic bengalez de a găti acest pește.

Cunoscut și ca: Sorshe Ilish · Ilish Shorshe · Curry de hilsa cu muștar

Alergeni și declarații

Conține

Pește

Conține pește și produse derivate

Muștar

Conține muștar și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Shorshe ilish este pește hilsa fiert într-un sos ascuțit și picant, făcut din semințe de muștar măcinate și ulei de muștar. Este un fel clasic bengalez, gătit în Bangladesh și în statul indian Bengalul de Vest, unde hilsa este foarte apreciat. Hilsa este peștele național al Bangladeshului.

Ce este de fapt

Hilsa este un pește bogat în grăsimi, cu multe oase fine, tăiat în bucăți pentru acest fel. Semințele de muștar sunt măcinate până devin o pastă, apoi diluate cu apă. Se adaugă turmeric și chili, iar deasupra se toarnă ulei de muștar. Peștele fierbe în acest sos până se gătește complet și sosul se îngroașă. Gustul este ascuțit și picant, datorat în special muștarului.

Sosul se gătește împreună cu peștele, nu se toarnă peste el după aceea.

Cum se servește

Fierbinte, cu orez fiert simplu, care absoarbe sosul.
Într-un bol puțin adânc, cu sosul său, bucățile de pește rămase pe os.
Ca un fel dintr-un meniu cu orez și alte preparate, nu ca un produs unic, de tip sandviș.

Cum îl scrii în meniu

Numește peștele hilsa (ilish) și precizează dacă este proaspăt sau congelat, deoarece clienții întreabă.
Semnalizează peștele și muștarul. Sosul se bazează pe semințe de muștar și ulei de muștar, iar muștarul este un alergen care trebuie declarat.
Ingredientele standard sunt pasta de semințe de muștar, uleiul de muștar, turmericul și chilii. Precizează cât de iute este chiliul, deoarece clienții tolerează diferit.
Avertizează că peștele are multe oase fine și precizează dacă orezul este inclus sau vândut separat.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Shorshe Ilish?: Pește hilsa fiert într-un sos ascuțit și picant de semințe de muștar măcinate și ulei de muștar, modul clasic bengalez de a găti acest pește.
De unde vine Shorshe Ilish?: Shorshe Ilish — țara de origine: Bangladesh.
Din ce este făcut Shorshe Ilish?: Pește, sămânță de muștar, ulei de muștar, ardei iute, curcuma.
Ce alergeni conține Shorshe Ilish?: Conține pește și produse derivate. Conține muștar și produse derivate.
Cum se mai numește Shorshe Ilish?: Sorshe Ilish, Ilish Shorshe, Curry de hilsa cu muștar.
Cum se pronunță Shorshe Ilish?: শর্ষে ইলিশ (bengaleză) se pronunță /ʃɔrʃe iliʃ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.