Odkud Shorshe Ilish pochází?

Shorshe Ilish — země původu: Bangladéš.

Z čeho se Shorshe Ilish skládá?

Ryba, hořčičné semínko, hořčičný olej, chilli, kurkuma.

Které alergeny Shorshe Ilish obsahuje?

Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje hořčici a výrobky z ní.

Jak se vyslovuje Shorshe Ilish?

শর্ষে ইলিশ (bengálština) se vyslovuje /ʃɔrʃe iliʃ/.

Shorshe Ilish

শর্ষে ইলিশVýslovnost (IPA) /ʃɔrʃe iliʃ/

Ryba hilsa dušená v ostré, pálivé omáčce z mletého hořčičného semínka a hořčičného oleje, klasický bengálský způsob přípravy této ryby.

Také jako: Sorshe Ilish · Ilish Shorshe · Hilsa v hořčičné omáčce

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Hořčice

Obsahuje hořčici a výrobky z ní

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Shorshe ilish je ryba hilsa dušená v ostré, pálivé omáčce z mletého hořčičného semínka a hořčičného oleje. Je to klasické bengálské jídlo, vařené v Bangladéši a v indickém státě Západní Bengálsko, kde je hilsa velmi ceněna. Hilsa je národní rybou Bangladéše.

Co to doopravdy je

Hilsa je tučná ryba s mnoha jemnými kostmi, pro tento pokrm nakrájená na kousky. Hořčičné semínko se rozemele na pastu a rozředí vodou, pak se přidá kurkuma a chilli a zalije se hořčičným olejem. Ryba se dusí v této omáčce, dokud není propečená a omáčka nezhoustne. Chuť je ostrá a pálivá, především díky hořčici.

Omáčka se vaří spolu s rybou, nepřelévá se přes ni až dodatečně.

Jak se to podává

Horké, s obyčejnou vařenou rýží, která nasákne omáčku.
V mělké míse s omáčkou, kousky ryby stále na kosti.
Jako jeden pokrm v rámci jídla s rýží a dalšími chody, ne jako samostatná porce ve stylu sendviče.

Jak to napsat do jídelního lístku

Rybu uveďte jako hilsa (ilish) a napište, zda je čerstvá, nebo mražená, protože se hosté ptají.
Upozorněte na ryby a hořčici. Omáčka je založena na hořčičném semínku a hořčičném oleji a hořčice je alergen, který musí být uveden.
Běžné suroviny jsou pasta z hořčičného semínka, hořčičný olej, kurkuma a chilli. Uveďte, jak pálivé chilli je, protože tolerance hostů se liší.
Upozorněte, že ryba má mnoho jemných kostí, a uveďte, zda je rýže součástí, nebo se prodává zvlášť.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Shorshe Ilish?: Ryba hilsa dušená v ostré, pálivé omáčce z mletého hořčičného semínka a hořčičného oleje, klasický bengálský způsob přípravy této ryby.
Odkud Shorshe Ilish pochází?: Shorshe Ilish — země původu: Bangladéš.
Z čeho se Shorshe Ilish skládá?: Ryba, hořčičné semínko, hořčičný olej, chilli, kurkuma.
Které alergeny Shorshe Ilish obsahuje?: Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje hořčici a výrobky z ní.
Jak se Shorshe Ilish ještě říká?: Sorshe Ilish, Ilish Shorshe, Hilsa v hořčičné omáčce.
Jak se vyslovuje Shorshe Ilish?: শর্ষে ইলিশ (bengálština) se vyslovuje /ʃɔrʃe iliʃ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.